Cajuzinho
Não é o meu docinho favorito, mas o meu marido adora, e qualquer criança pode fazer!
Ingredientes:
1 pacote (1kg) de amendoim torrado e moído
3 colheres (de sopa) de açúcar refinado
4 colheres (de sopa) de chocolate em pó
1 xícara (de chá) de leite (em média)
Açúcar cristal e amendoins inteiros salgados para decorar
Preparo:
1. Misture bem todos os ingredientes secos.
4. Passe cada cajuzinho no açúcar cristal e decore com um amendoim na ponta.
Docinho de Leite em Pó
Estou um pouco atrasada para o dia das crianças, mas este docinho até criança consegue fazer!
Ingredientes:
2 xícaras (de chá) de leite em pó
1 xícara (de chá) de açúcar refinado
1/2 vidro pequeno (50ml) de leite de coco
cravos da índia e açúcar refinado (ou coco ralado) para decorar
Preparo:
1. Misture o leite em pó e o açúcar.
2. Adicione, aos poucos, o leite de coco, misturando com as mãos, até que a massa fique firme (você verá que será possível enrolar).
3. Faça bolinhas, passe no açúcar refinado ou no coco ralado (como preferir).
4. Decore cada docinho com um cravo da índia.
É só servir e saborear!
Bife de Fígado Acebolado
Ingredientes:
2 bifes médios de fígado bovino (não utilize bifes muito grossos, para que fiquem ao ponto)
1 cebola picada em rodelas
2 colheres (de sopa) de azeite
1 colher (de sopa) de vinagre
tempero de alho e pimenta a gosto
1/2 pé de alface picado em tiras (para decorar)
1 cenoura cozida, picada em rodelas (para decorar)
azeitonas verdes para decorar (opcional)
Preparo:
1. Retire a pele do fígado (se houver).
2. Tempere os bifes.
3. Em uma frigideira, aqueça o azeite.
Frango ao Molho de Mostarda
Este filezinho é saboroso e muito rápido de se fazer!
Ingredientes:
4 filezinhos de frango
2 colheres (de sopa) de água
1/2 cebola picada
1/2 colher (de chá) de açafrão
1 pitada de páprica picante
4 colheres (de chá) de mostarda
2 colheres (de chá) de água
1 colher (de sopa) de manteiga
tempero de alho e sal a gosto
1. Tempere os filezinhos de frango com tempero de alho e sal.
2. Em uma frigideira, aqueça, em fogo brando a manteiga até derreter.
3. Frite os filezinhos até dourar; acrescente 2 colheres (de sopa) de água, aguarde que cozinhem, retire do fogo e reserve-os.
4. Doure as cebolas no restante da manteiga (se necessário, acrescente mais um pouco).
5. Acrescente a mostarda e a água, e misture levemente.
6. Acrescente a páprica e o açafrão, misture e deixe engrossar um pouco.
7. Despeje sobre os filezinhos e sirva em seguida, acompanhado com arroz branco.
Bacalhau no Azeite
Este bacalhau é rápido, fácil e delicioso!
Ingredientes:
250g de batatas pequenas cozidas (se as batatas forem grandes, corte-as em 4 pedaços)
4 postas de bacalhau dessalgado com pele
1 litro de azeite extra virgem
1 colher de chá de tomilho desidratado
4 folhas de louro
3 ramos de alecrim
4 dentes de alho
1 cebola picada em rodelas
1 pimentão verde cortado em rodelas
1 pimentão vermelho cortado em rodelas
1 pimentão amarelo cortado em rodelas
100g de azeitonas para decorar
sal a gosto
Preparo:
1. Cozinhe as batatas em água e sal, até que fiquem um pouco endurecidas ainda. Reserve-as.
Decore com as azeitonas e sirva em seguida, acompanhado com arroz branco e um bom vinho verde!
Gelatina Rosada
Esta sobremesa é muito prática!
Ingredientes:
2 caixas de gelatina sabor morango
1 caixa de creme de leite (sem soro)
2 colheres (de sopa) de açúcar refinado
frutas vermelhas e folhinhas de hortelã para decorar
Preparo:
1. Prepare a gelatina conforme instruções contidas na caixa.
2. Coloque a gelatina em uma forma refratária e leve à geladeira até endurecer.
3. Depois de endurecida, bata a gelatina, no liquidificador, com o creme de leite e o açúcar.
4. Leve novamente à geladeira, até endurecer.
Decore com frutas vermelhas e uma folhinha de hortelã e é só servir!
Postas de Bacalhau ao Forno
Ingredientes:
2 postas de bacalhau dessalgado
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1 cebola ralada ou em pó
1/2 colher (de sopa) de amido de milho
200ml de leite
200ml de vinho branco
1 colher (de sopa) de azeite
Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
azeitonas picadas para decorar
Preparo:
1. Aqueça previamente o forno, a 180°C.
3. Retire as postas, tire a pele e as espinhas e reserve. Reserve também o leite no qual as postas de bacalhau foram cozidas.
5. Dissolva o amido de milho no leite e acrescente à manteiga e cebola.
6. Acrescente o vinho branco.
7. Reduza o fogo e mexa até formar um creme grosso, sem deixar empelotar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Sirva em seguida, com batatas cozidas ou com arroz branco.
Frango Xadrez
Esta receita ficou uma gostosura! É fácil e rápida!
Ingredientes:
2 peitos de frango
1/2 pimentão verde
1/2 pimentão amarelo
1/2 pimentão vermelho
1 cenoura média
1 cebola
2 dentes de alho amassados (ou 1/2 colher de chá de alho em pó)
2 colheres (de sopa) de azeite
1 colher (de chá) de amido de milho
100 ml de molho shoyu
100 ml de água
1/2 tablete de caldo de legumes sazón
100 g de castanha de caju
Sal a gosto
Preparo:
1. Corte os peitos de frango, os pimentões, a cenoura e a cebola em cubinhos.
2. Em uma panela com água, cozinhe a cenoura em cubinhos. Reserve.
3. Aqueça, em fogo brando, o azeite e refogue as cebolas e o alho. Reserve.
6. Dissolva o caldo de legumes em um pouco de água e adicione ao frango.
9. Misture bem, e deixe cozinhar até que o molho engrosse um pouco.
Torta de Bananas
Esta torta é diferente e muito boa: experimente!
Ingredientes:
½ litro de leite
1 lata de leite condensado
3 gemas
1 colher (de sopa) de amido de milho
1 colher (de chá) de baunilha
4 bananas prata partidas no meio
2 colheres (de chá) de açúcar
1 colher (de sopa) de manteiga
canela a gosto
3 claras
3 colheres (de sopa) de açúcar
suco de 1/2 limão
Preparo:
1. Dissolva o amido de milho em um pouco de leite.
2. Em uma panela, acrescente o amido de milho dissolvido, o leite, a baunilha, as gemas e o leite condensado. Leve a fogo brando e mexa até engrossar um pouco. Reserve e deixe esfriar.
3. Parta as bananas em quatro (parta ao meio, na horizontal e parta novamente ao meio, na vertical).
4. Em uma frigideira, em fogo baixo, derreta a manteiga e frite levemente as bananas, dos dois lados. Acrescente o açúcar e a canela e espere derreter; mexa levemente, reserve e espere esfriar.
5. Enquanto as partes da torta esfriam, bata as claras em neve. Acrescente as 3 colheres de açúcar e o suco de limão e bata mais um pouco. Reserve.
6. Monte a torta da seguinte maneira: forre uma forma pirex com as bananas. Acrescente o creme de leite condensado e cubra a torta com as claras em neve.
7. Pré aqueça o forno a 180°C, por 10 minutos.
8. Leve a torta ao forno por cerca de 15 minutos, até que comece a dourar.
9. Retire e espere esfriar para servir.
Bacalhau à Espanhola
Este bacalhau é muito rápido e saboroso!
Ingredientes:
1,2 kg de lombo de bacalhau dessalgado
2 tomates
1 cebola
2 dentes de alho
1 pimentão verde
1 xícara (de chá) de vinho branco seco
2 colheres (de sopa) de azeite extra-virgem
azeitona picada a gosto
sal e pimenta a gosto
Preparo:
1. Dessalgue o bacalhau, se o mesmo não for bacalhau dessalgado (se for, não é necessário).
2. Cozinhe o lombo de bacalhau em água quente, por cerca de 5 minutos.
3. Retire o lombo de bacalhau da água.
4. Retire a pele do lombo de bacalhau e reserve o caldo.
5. Pique o alho e a cebola; corte os tomates e o pimentão em rodelas.
7. Acrescente lentamente o vinho.
8. Acrescente o lombo de bacalhau.
9. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe apurar o gosto por cerca de 30 minutos.
10. Ligar o fogo e aquecer imediatamente antes de servir.
11. Decore com as azeitonas picadas e sirva.
Pode ser acompanhado com arroz branco e batatas sautée.
Manjar de Coco
O manjar agradou geral aqui em casa!
Ingredientes:
1 litro de leite
8 colheres (de sopa) de amido de milho
1 xícara (de chá) de leite condensado
1 xícara (de chá) de leite de coco
100g de coco ralado
1 lata de ameixas em calda
Preparo:
1. Dissolva o amido de milho em parte do leite e coloque em uma panela.
2. Acrescente o restante do leite, o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado.
3. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até engrossar bem.
4. Retire do fogo.
5. Molhe uma forma redonda, com buraco no meio, para bolo ou pudim.
6. Coloque a mistura na forma e leve à geladeira por, no mínimo, 6 horas.
7. Desenforme o manjar, regue-o com a calda e decore-o com as ameixas.
É só se deliciar!
Parfait de Limão
Esta sobremesa é muito fácil e prática!
Ingredientes:
1 caixa de pó para chantily
1 xícara de leite gelado
1/2 xícara de açúcar
60 ml de xícara de vinho branco
30 ml de suco de limão
1 colher (de chá) de raspas de limão
noz-moscada a gosto (utilize só uma raspinha!)
Folhas de hortelã para enfeitar
Preparo:
1. Prepare o chantily com o leite gelado, conforme indicado na caixa.
4. Bata por cerca de 5 minutos, até obter um creme leve e liso.
5. Coloque o creme em taças individuais e leve ao refrigerador por, no mínimo, 2 horas antes de servir.
Cheesecake de Goiabada
Geeente, essa sobremesa é para comer rezando!!!
Ingredientes:
80 gr de açúcar
80 ml de água
10 gr de gelatina incolor sem sabor
3 unidade(s) de gema de ovo
200 gr de mascarpone
200 ml de creme de leite fresco (siga as instruções da embalagem para bater chantilly)
250 gr de biscoito champagne
1 colher (de sopa) de vinho do porto
Preparo:
1. Leve, em uma panela, a fogo baixo, o açúcar e metade (40 ml) de água. Mexa e deixe ferver até que engrosse um pouco. Reserve.
2. Misture as gemas, junte a calda e bata até que a mistura fique amarelo bem claro. Reserve.
3. Dissolva a gelatina nos outros 40ml de água. Reserve.
4. Bata o creme de leite em ponto de chantilly. Reserve.
5. Misture o mascarpone, a gelatina e as gemas, até que fique um creme homogêneo. Acrescente o chantilly e misture bem. Reserve.
6. Quebre os biscoitos champagne ao meio e embeba-os em uma mistura de 1 colher (de sopa) de vinho do porto e 1 colher (de sopa) de água, em quantidade suficiente para forrar uma forma refratária (utilizei aquela forma quadrada, tipo para bolo inglês).
7. Cubra os biscoitos com o creme de mascarpone e alise bem a superfície.
8. Leve ao congelador por 30 minutos.
9. Retire, acrescente a goiabada cremosa (até dar cerca de 1 dedo de goiabada sobre o creme) e retorne a torta à geladeira, por mais 30 minutos.
Sirva em seguida, é show de bola!
Cação ao Forno com Batatas
Para quem acha que cação é só para fazer moqueca, vai aí uma boa opção!
Ingredientes:
3 postas de cação
3 colheres de vinagre
Suco de 1 limão
2 dentes de alho
1 colher (de chá) de colorau
1 colher (de chá) de orégano
4 batatas em rodelas
1 pimentão verde em rodelas
1 tomate em rodelas
1 cebola em rodelas
1 colher (de sopa) de margarina
1 e 1/2 colheres (de sopa) de shoyu
1 e 1/2 colheres (de sopa) de azeite
Preparo:
4. Disponha as rodelas de batatas no fundo da forma refratária, até cobri-la.
5. Acrescente as postas de cação e, sobre elas, as rodelas de cebola, tomate e pimentão.
6. Regue tudo com o shoyu, o azeite e o tempero que ficou da marinada.
7. Cubra a forma com papel alumínio e leve-a ao forno por cerca de 45 minutos.
9. Retire do forno e sirva em seguida, com arroz branco (receita no blog) e salada verde (receita no blog).
Creme de Tomate e Manjericão
Esta é uma boa opção para os caldos. Neste friozinho então, é uma delícia!
Ingredientes:
250g de tomates, cortados em quatro
1 xícara de caldo de galinha
½ cebola picada
2 colheres (de sopa) de azeite de oliva
4 colheres de requeijão light
1 ramo de manjericão
sal e pimenta a gosto
folhinhas de manjericão para decorar
Preparo:
1. Em fogo baixo, frite a cebola no azeite, até que ela fique macia, sem que doure.
4. Acrescente o requeijão, sal e pimenta a gosto.
5. Misture levemente e leve a fogo baixo até que inicie a fervura.
6. Desligue o fogo e sirva imediatamente, decorado com folhas de manjericão.
Bolo de Coca Cola
Bom, de vez em quando sobra um resto de coca cola, que fica até perder o gás... quando isto acontece, fazer o quê? Bolo! Fica boom...
Ingredientes:
02 colheres (de sopa) de margarina
03 ovos
02 xícaras (de chá) de açúcar
01 xícara (de chá) de chocolate em pó ou achocolatado
02 e 1/2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
250ml de coca cola, de preferência sem gás
1 colher (de sopa) de fermento em pó
Cobertura:
1 lata de leite condensado
2 colheres (de sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
1 colher (de sopa) de margarina
Preparo:
1. Separe os ovos e bata as claras em neve. Reserve.
2. Bata o açúcar, a margarina e as gemas, até virar um creme amarelo claro.
3. Aqueça o forno a 220graus, por 15 minutos.
4. Acrescente à mistura o chocolate em pó, a farinha de trigo, o fermento e a coca cola e bata mais um pouco.
5. Adicione as claras em neve e misture delicadamente.
6. Coloque em uma forma untada com manteiga.
7. Leve ao forno médio por 30 minutos.
8. Quando estiver assado (você pode verificar espetando um palito no bolo: se ele sair limpo, está pronto!), retire o bolo do forno, espere esfriar e desenforme-o.
9. Enquanto isto, faça a cobertura: coloque o chocolate em pó, a manteiga e o leite condensado em uma uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até dar o ponto de cobertura (fica como um brigadeiro mole).
10. Regue o bolo com a cobertura de brigadeiro mole ainda quente.
Pode servir!
Torta Alemã
Esta torta ficou muito boa, sem aquele gostinho de manteiga no fundo que eu, particularmente, dispenso...
Ingredientes:
1 caixa de creme de leite
1 barra de chocolate meio amargo
350 g de creme de leite fresco bem gelado (deixar 30 minutos na geladeira)
1 caixinha de leite condensado gelada (deixar 30 minutos na geladeira)
200 g de bolacha maizena
1/2 copo de café pronto
Preparo:
2. Retire a forma do micro-ondas e acrescente o chocolate meio amargo picado.
3. Retone a forma ao micro-ondas por cerca de 20 segundos em potência alta.
4. Retire a forma do micro-ondas e mexa até obter um creme homogêneo. Reserve.
7. Com os biscoitos, forre uma forma de fundo removível ou uma forma refratária.
8. Adicione o creme branco.
9. Alterne as camadas de biscoito e creme, finalizando com uma camada de creme branco.
10. Cubra a torta com a cobertura de chocolate e creme de leite feita anteriormente, e leve à geladeira de um dia para o outro ou, se for como eu, que fiz a torta em cima da hora, leve-a ao congelador por 2 horas e pode saborear!
Costelinha ao Molho Barbecue (tipo a do Outback)
Ficou M - A -R - A - V - I - L - H - O - S - A - !
Ingredientes:
2 kg costelinha de porco (aquela costela que vem em uma peça só)
4 batatas grandes
Marinada:
1 limão
1 colher (de sopa) de alecrim
1 colher (de sopa) de azeite
tempero de alho e sal a gosto
Molho:
1 colher (de sopa) de azeite
1 cebola picadinha
1/2 xícara (de chá) de açúcar mascavo
1/4 de xícara (de chá) de vinagre
1/4 de xícara (de chá) de vinho branco
2 colheres (de sopa) de molho inglês
4 colheres (de sopa) de catchup
1 folha de louro
1/2 xícara (chá) água
Sal e pimenta a gosto
Preparo:
1. Prepare a marinada e coloque-a em um saco plástico.
3. Parta as batatas em quatro e cozinhe-as. Reserve.
5. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por cerca de 60 minutos, até que a carne esteja pronta e começando a ficar levemente corada.
6.2. Acrescente o açúcar mascavo, o vinagre, o vinho branco e mexa por cerca de 2 minutos, até que o açúcar derreta completamente.
6.4. Acrescente o sal e a pimenta a gosto.
6.5. Misture e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até que o molho engrosse.
6.6. Desligue o fogo e coe o molho.
8. Acrescente as batatas cozidas e volte com a costelinha para o forno, por mais 10 minutos.
9. Retire a costelinha novamente do forno, pincele-a novamente com o molho, vire as batatas e retorne-a para o forno novamente, por mais 10 minutos.
Patê de Frango com Abacaxi
Este patê é muito saboroso e rápido: uma boa opção para o lanche ou para petiscos!
Ingredientes:
1/2 peito de frango pronto desfiado
1/4 abacaxi bem picado em cubinhos
1 colher (de sopa) de açúcar
1/2 lata de creme de leite
1/2 vidro de requeijão
sal a gosto
torradas para acompanhar
Preparo:
3. Acrescente o abacaxi e misture bem. Acerte o sal, se necessário.
4. Leve o patê à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Sirva com torradinhas.
Penne ao Molho de Frango
Esta receita é rápida e prática, e vai muito bem com um vinho tinto seco, perfeito para o inverno!
Ingredientes:
250g de penne
1/2 lata de tomates sem pele
1/2 lata de molho de tomates com manjericão
100g de frango desfiado pronto
queijo ralado a gosto
Preparo:
1. Prepare o penne conforme indicado na embalagem.
2. Enquanto o penne cozinha, parta os tomates sem pele em pedaços pequenos.
5. Escorra o penne, quando completar o cozimento.
Tiramissú
Eu simplesmente amo este doce, ficou show!!!
3 ovos
1/2 xícara de açúcar
150 ml de creme de leite fresco batido
200 g de queijo mascarpone (utilizei o mascarpone mesmo, mas li que ele pode ser substituído por uma mistura de 140g de cream cheese ou ricota com 70g de creme de leite de caixinha, ainda não testei para ver se dar certo, mas fica a dica...)
1 pacote de biscoito campanhe
1 copo de café forte
20 ml de conhaque
chocolate meio amargo picado ou ralado para decorar
Preparo:
1. Separe os ovos, colocando as claras em uma vasilha e as gemas em outra.
2. Bata as claras em neve, até ficar bem firme. Adicione 1/4 de xícara de açúcar e bata mais um pouco. Reserve.
3. Bata o creme de leite fresco como para chantily, conforme indicado na embalagem. Reserve.
4. Acrescente às gemas 1/4 de xícara de açúcar. Bata bem até que as gemas adquiram uma cor amarelo bem claro.
5. Adicione o queijo mascarpone e misture bem.
6. Adicione as claras em neve reservadas e misture delicadamente.
7. Adicione o creme de leite batido e misture mais um pouco, com cuidado, até formar um creme homogêneo. Reserve.
8. Misture o café com o conhaque.
11. Alterne as camadas de biscoito e creme, finalizando com a camada de creme.
12. Rale 1/4 de barra de chocolate amargo e decore o creme.
Bobó de Camarão
Este bobó é fácil e gostoso: uma opção para a receita tradicional!
Ingredientes:
300g de batatas
1/2 kg de camarões rosa limpos e sem casca
1 limão
1/2 pimentão verde picadinho
1/2 cebola picadinha
2 tomates sem pele picados (utilizei aqueles enlatados, com suco de tomate)
200ml de leite de coco
2 colheres (de chá) de requeijão
3 colheres (de sopa) de azeite
1 pacotinho de sazón
coentro, alho, sal e pimenta a gosto
Preparo:
1. Tempere os camarões com o suco de 1 limão, alho e sal a gosto. Reserve.
2. Descasque e cozinhe as batatas em água, até ficarem bem macias.
3. Retire as batatas do fogo, escorra-as e passe-as pelo processador, até ficarem como um creme. Reserve.
5. Acrescente mais uma colher de azeite e salteie a cebola, o pimentão e o tomate picadinhos.
6. Junte o creme de batatas, o leite de coco, o requeijão e o sazón, mexendo sempre.
7. Acrescente os camarões, o coentro e a pimenta, misture, acerte o sal e, antes de iniciar a fervura, desligue o fogo.
Sirva em seguida, acompanhado de batata palha e arroz branco.
Doce de Abóbora com Coco
Este doce é muito fácil, gostoso e tradicional!
Ingredientes:
300g de abóbora em cubos, com casca mesmo
1 litro de água
3 colheres (de sopa) de açúcar
1 pau de canela
1 cravo da índia
50g de coco ralado
Preparo:
1. Aqueça a água em uma panela e cozinhe a abóbora em cubos.
3. Amasse a abóbora, coloque-a em uma panela e leve ao fogo baixo, juntamente com o açúcar, o cravo e a canela, mexendo sempre.
4. Assim que o doce começar a soltar do fundo da panela, desligue o fogo, acrescente o coco ralado e misture bem.
5. Retire o cravo e a canela, espere esfriar e sirva em seguida.
Camarão na Moranga
Fala sério: eu me superei, esta receita ficou boa demais!
Ingredientes:
01 abóbora moranga inteira
400g de camarões médios ou pequenos limpos
1/2 cebola picadinha
1/2 limão
1 dente de alho picado
1 colher (de sopa) de azeite
200ml de leite de coco
200ml de requeijão
100ml de creme de leite
50ml de conhaque
sal e pimenta a gosto
Preparo:
1. Esprema o limão.
2. Tempere os camarões com limão e sal. Reserve.
3. Lave a abóbora e enxugue-a.
4. Com uma faca afiada, retire a tampa da abóbora e escave-a, até tirar toda a semente e parte da polpa, sem deixá-la muito fina.
5. Aqueça o forno a 180ºC.
6. Envolva a abóbora, já sem tampa e sem parte da polpa, em papel alumínio e coloque-a em uma assadeira.
7. Leve a assadeira ao forno até que a abóbora fique macia (cerca de 40 minutos)
8. Enquanto a abóbora assa, prepare o recheio...
9. Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite o alho e a cebola.
10. Escorra o camarão e frite-o levemente no azeite.
11. Acrescente o conhaque e flambe o camarão, até começar a dourar.
12. Reduza o fogo, acrescente o leite de coco, o requeijão e o creme de leite e misture bem.
13. Apague o fogo antes que ferva. Reserve.
14. Quando a abóbora estiver macia, retire-a do forno, coloque o creme de camarões em seu interior e leve-a novamente ao forno por 10 minutos.
15. Sirva imediatamente, com arroz branco (veja receita no blog) e batata palha.
Cartola
Esta sobremesa é muito fácil e saborosa!
Ingredientes:
5 fatias bem finas de queijo coalho
1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres (de chá) de açúcar cristal
canela em pó a gosto
2 bananas (gosto de utilizar a banana prata, mas pode utilizar qualquer tipo)
2 colheres (de chá) de melaço de cana (bem, como aqui não é muito fácil encontrar melaço de cana, derreti um pedaço de rapadura e coei, que dá na mesma!)
Preparo;
1. Descasque e parta as bananas em quatro.
2. Em uma frigideira, aqueça a manteiga e frite levemente as bananas partidas.
3. Aqueça o forno a 180ºC, por 15 minutos.
4. Em um refratário, coloque as bananas fritas.
5. Espalhe 1 colher (de chá) de açúcar cristal e canela em pó a gosto sobre as bananas.
6. Cubra completamente as bananas com as fatias de queijo coalho.
7. Espalhe 1 colher (de chá) de açúcar cristal e canela em pó a gosto sobre o queijo.
8. Leve a sobremesa ao forno até que o queijo derreta (cerca de 10 minutos).
9. Retire do forno, regue com o melaço de cana e sirva ainda quente.
Massa com Salmão em Crosta de Castanha com Linhaça
Esta receita ficou muuuito boa, não sobrou nadinha!
Ingredientes:
1/2 limão
2 colheres (de sopa) de azeite
50g de castanha de caju triturada
50g de semente de linhaça triturada
300g de penne
1 dente de alho picado
1 lata de molho de tomates com manjericão
sal a gosto
Preparo:
1. Esprema 1/2 limão.
2. Tempere o salmão com o limão e o sal a gosto (cuidado, pois o peixe "pega" muito sal).
3. Misture a castanha do caju e a semente de linhaça trituradas.
4. Passe o salmão pelo azeite e, em seguida, pela mistura de castanha do caju e linhaça.
5. Aqueça o forno a 200º C, por 15 minutos.
6. Unte uma assadeira refratária com azeite.
7. Coloque o salmão na assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 30 minutos.
8. Enquanto o salmão assa, inicie o preparo da massa.
9. Ferva 2 litros de água, com sal a gosto.
10. Assim que ferver, reduza o fogo e acrescente a massa.
11. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até que esteja levemente macia.
12. Escorra a massa e reserve.
13. Aqueça o molho de tomates e coloque sobre a massa.
Sirva quente, junto com o salmão e um bom vinho!
Picanha ao Molho de Vinho
Para quem acha que picanha é só para fazer churrasco, vai aí uma ótima receita!
Ingredientes:
2 bifes de picanha médios (ou 4 pequenos)
750ml de vinho tinto seco
2 dentes de alho
1 folha de louro
tomilho a gosto
2 colheres (de sopa) de azeite
1 cebola média picada em rodelas ou em cubinhos
100g de bacon picado
sal e pimenta a gosto
Preparo:
2. Parta o alho ao meio e retire a parte branca que fica no centro.
3. Em uma panela, coloque o vinho, o alho, o tomilho e o louro. Leve ao fogo e deixe o molho ferver até reduzir pela metade. Reserve.
4. Em uma frigideira, aqueça o azeite.
5. Frite os bifes de picanha, a cebola e o bacon, até que a carne fique no ponto desejado.
6. Coe o molho e regue os bifes de picanha.
Sirva quente, acompanhado de arroz ou batatas fritas.
DICA: para reduzir as calorias das batatas fritas, utilize batatas congeladas e prepare-as assadas - aqueça o forno na temperatura máxima - 280graus - por 15 minutos. Coloque as batatas congeladas em um tabuleiro, sem que se sobreponham umas sobre as outras. Asse por cerca de 30 minutos. Retire do forno, coloque sal e consuma imediatamente!
Torta de Limão
Esta sobremesa é muito boa: prática e gostosa!
Ingredientes:
1 pacote de biscoito maizena
3 colheres (de sopa) de margarina sem sal
1 caixa de creme de leite
1 caixa de leite condensado
3 limões
3 claras
3 colheres (de sopa) de açúcar
raspas de limão
1. Com um ralo fino, faça raspas de limão sem machucá-los. Reserve.
2. Em um liquidificador, bata os biscoito maizena até virarem uma farinha.
3. Retire a farinha de biscoitos, acrescente a margarina e misture, com as mãos, até formar uma massa homogênea.
4. Forre uma forma refratária com esta massa de biscoitos. Reserve.
5. Esprema os 3 limões e reserve o suco.
6. Bata, no liquidificador, o creme de leite, o leite condensado e o suco dos 3 limões, por cerca de 5 minutos, até obter um creme espesso.
7. Delicadamente, cubra a massa de biscoitos com o creme, e leve à geladeira.
8. Bata as claras em neve bem firme.
9. Acrescente o açúcar e bata mais um pouco.
10. Retire o creme da geladeira, cubra-o com as claras e decore com as raspas de limão.
11. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas e pode servir!
Pato com Laranja
Bem, fiz uma nova experiência, e ficou boa, para quem gosta de carnes exóticas e um pouco mais gordurosas!
e pato e a do molho de laranja e certifique-se de ter todos os ingredientes antes de iniciar a receita.1 pato em pedaços (1,5 kg)
sal e pimenta a gosto
3 laranjas
caldo de pato (veja receita abaixo)
molho de laranja (veja receita abaixo)
Preparo:
1. Esprema 1 laranja e coe o suco.
2. Tempere o pato com sal e pimenta a gosto, e regue com o suco de laranja.
3. Deixe o pato descansar no tempero e, enquanto isto, prepare o caldo de pato (receita abaixo).
4. Quando o caldo estiver pronto, prepare o molho de laranja (receita abaixo).
5. Aqueça o forno a 220graus celsius, por 15 minutos.
6. Unte um refratário com manteiga.
7. Descasque 2 ou 3 laranjas, retire a parte branca e fatie-as.
Caldo de Pato
Ingredientes:
1,5l de água
pescoço, moela e outras vísceras que vêm com o pato
1 cebola em fatias
2 dentes de alho descascados
1/2 colher de chá de sal
Preparo:
1. Em uma panela, coloque a água, as vísceras e pescoço do pato, a cebola, os dentes de alho e o sal.
2. Leve a fogo brando, e deixe cozinhar por cerca de 2 horas (ou até que o líquido se reduza a cerca de 300ml).
3. Descarte os ingredientes sólidos, escorra o caldo, retire a gordura que porventura aparecer em sua superfície e reserve-o.
Molho de Laranja
Ingredientes:
2 laranjas inteiras
casca de 2 ou 3 laranjas, sem a parte branca (utilize as cascas das laranjas cujas fatias irão ao forno)
2 colheres (de sopa) de açúcar
água filtrada
2 colheres (de sopa) de vinagre balsâmico
1 xícara (de chá) de caldo de pato (veja receita acima)
Preparo:
1. Lave e fatie as cascas das laranjas, e retire as partes brancas. Reserve.
2. Esprema 2 laranjas e coe o suco. Reserve.
3. Coloque as cascas das laranjas fatiadas, com água até cobri-las, em uma panela e leve ao fogo brando por 5 minutos.
4. Escorra a água e coloque outra, deixando ferver por mais 3 minutos.
5. Desligue o fogo e descarte as cascas das laranjas.
6. Acrescente o açúcar à água das cascas das laranjas e leve ao fogo, mexendo até virar uma calda.
7. Acrescente o vinagre balsâmico, o suco de laranjas coado e o caldo de pato, e deixe o molho reduzir até a metade (cerca de 15 minutos).
8. Desligue o fogo e utilize-o como indicado na receita do pato com laranja.
Sorvete de Melão
Este sorvete é maravilhoso e surpreendente! Vale a pena conferir!
Ingredientes:
1 caixa de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1 melão (usei aquele melão que vem em uma redinha)
castanha de caju triturada
calda de melão (veja receita abaixo)
1. Descasque o melão e corte-o em cubinhos. Reserve os cubinhos e a casca.
2. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e os cubinhos de melão, por uns 2 minutos.
3. Leve ao congelador em uma vasilha sem tampa, por cerca de 2 horas.
4. Enquanto isto, faça a calda de melão (receita abaixo).
4. Retire o sorvete, deixe descongelar um pouco, por volta de 5 minutos, e bata com uma colher novamente, até a mistura ficar cremosa.
5. Retorne o sorvete ao congelador por mais 2 horas.
6. Sirva em seguida, acompanhado com calda de melão e castanha de caju triturada: é divino!
Calda de Melão
Ingredientes:
casca de 1 melão
300ml de vinho do porto
1 pau de canela
2 cravos inteiros
cerca de 1,5l de água (até cobrir completamente as cascas de melão)
1/2 xícara de açúcar
Preparo:
2. Coloque as cascas do melão em uma panela, e acrescente água até cobri-las completamente.
3. Acrescente o vinho do porto e mexa um pouco.
4. Leve a fogo brando, e deixe cozinhar até que a casca amoleça bem e que o líquido reduza a cerca de 500ml.
5. Desligue o fogo, descarte as cascas e coe o suco restante.
6. Retorne o suco à panela, leve ao fogo brando e ferva-o com o açúcar, a canela e os cravos, até obter ponto de calda (fica um pouco grosso, no ponto de fio; cuidado para não fica muito grosso, se não endurece e você não consegue tirar da panela!).
7. Retire o cravo e a canela e descarte-os.
8. Coloque a calda em um recipiente e deixe esfriar.
9. Leve à geladeira e sirva com o sorvete de melão.
Salada de Frango Desfiado
Esta salada é muito prática... geralmente, faço junto com a torta de frango, quando sobra frango desfiado do recheio...Ingredientes:
1/2 pé de alface
1 tomate, picado em cubinhos
1/2 lata de milho
1/2 lata de ervilha
1/2 xícara de frango desfiado pronto
Preparo:
1. Higienize o alface e rasgue-os, forrando o fundo do prato. Reserve.
2. Em uma vasilha, misture os demais ingredientes.
3. Cubra as folhas de alface rasgadas com a mistura.
Sirva em seguida, com azeite, como acompanhamento do frango no shoyu (receita no blog)
Beijinho
Este docinho é mesmo uma maravilha!!!
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado
1 colher (de sopa) de manteiga
coco ralado ou açúcar cristal para decorar
Preparo:
1. Em uma panela, acrescente o leite condensado, o coco ralado e a manteiga.
3. Faça bolinhas e passe-as pelo açúcar ou pelo coco ralado. Coloque em forminhas e sirva em seguida (se não for para um evento especial, dispense este ponto e coma de colher mesmo!)
Mil Folhas
Agora me superei, meu marido a-m-o-u esta sobremesa!
Ingredientes:
1/2 de pacote de massa folhada
2 gemas
1/2 lata de leite condensado
1/2 colher (de chá) de essência de baunilha
2 colheres (de sopa) de amido de milho, dissolvidas em 1 xícara (de chá) de leite
1/2 caixinha de creme de leite
açúcar de confeiteiro para decorar
Preparo:
1. Corte a massa folhada em tiras do mesmo tamanho (em cada doce você utilizará 3 tiras).
2. Aqueça o forno a 200 graus, por 10 minutos.
6. Desligue o fogo, acrescente a baunilha e o creme de leite. Mexa até que a mistura fique homogênea. Deixe esfriar.
Montagem:
1. Em uma tábua ou tabuleiro, coloque uma tira de massa folhada pronta e fria.
2. Cubra a tira com o creme de baunilha acima, frio.
3. Coloque mais uma tira de massa folhada pronta e fria.
4. Cubra a nova tira como o creme de baunilha, em quantidade menor do que na camada anterior.
5. Acrescente mais uma tira de massa folhada pronta e fria.
6. Decore com açúcar de confeiteiro e pode servir que fica muuuuito bom!
Mousse de Maracujá
Fiz esta sobremesa, é fácil e prática!
Ingredientes:
1 caixa de leite condensado
1 caixa de creme de leite
350ml de suco de maracujá concentrado
4 claras
Preparo:
1. Bata, no liquidificador, o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá, por cerca de 10 minutos. Reserve.
3. Misture os demais ingredientes batidos com as claras em neve, com delicadeza, até que a mistura fique homogênea.
4. Coloque a sobremesa em uma vasilha e leve ao refrigerador por pelo menos 2 horas.
Decore com sementes e um pouco de polpa de maracujá e sirva em seguida.
Salmão Grelhado ao Molho de Damasco com Laranja
Fiz este salmão na quarta-feira de cinzas, ficou sublime!
Ingredientes:
1 posta de salmão sem pele
2 laranjas
2 colheres (de sopa) de vinho branco
2 colheres (de sopa) de geléia de damasco
1 pitada de noz moscada
2 colheres (de sopa) de azeite
alho e sal a gosto
Preparo:
1. Tempere o salmão com alho e sal (use pouco, pois o peixe "pega" muito sal).
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite.
Filé de Frango ao Shoyu
Este frango ficou diferente e saboroso!
Ingredientes:
3 filés de peito de frango finos
1/2 pimentão amarelo, picado em tirinhas (opcional)
1/2 pimentão vermelho, picado em tirinhas (opcional)
1 cebola média picadinha
1/3 de xícara (de chá) de shoyu
2 colheres (de sopa) de manteiga
2 colheres (de sopa) de água
Preparo:
1. Aqueça a frigideira, em fogo brando.
2. Acrescente a 1 colher (de sopa) de manteiga e deixe derreter.
3. Frite a cebola picadinha, até dourar. Reserve.
4. Acrescente mais 1 colher (de sopa) de manteiga e deixe derreter.
5. Frite os filés de frango de ambos os lados, até dourarem.
Salada Brasileira
"Inventamos" essa salada com o que estava na geladeira, e não é que ficou ótima?
Ingredientes:
1 pé de alface
1 maço de rúcula
1 manga média
1/2 abacate
suco de 1 limão
sal a gosto
Preparo:
1. Higienize as verduras.
4. Descasque a manga e pique-a em cubinhos; distribua-os sobre as verduras.
Bife Acebolado
No final de semana apostei em uma comidinha simples, bem brasileira, que agradou bem!
Ingredientes:
400g de contrafilé, cortado em bifes finos
1 cebola média picadinha
1 colher (de sopa) de manteiga
1 colher (de sopa) de azeite
2 colheres (de sopa) de vinagre
alho e sal a gosto
Preparo:
1. Tempere os bifes com alho e sal a gosto. Reserve.
3. Acrescente a manteiga e a cebola picadinha, e mexa até que a cebola comece a dourar.
5. Coloque o azeite e frite os bifes de ambos os lados, até dourarem.
Torta de Maçãs
Esta sobremesa ficou muito boa, até meu marido que não gosta de maçãs adorou!
Ingredientes:
1 pacote de massa folhada pronta
4 maçãs verdes grandes
200g de geléia de damasco
açúcar e canela a gosto
1/2 colher (de sopa) de manteiga
Preparo:
1. Unte uma forma com manteiga (de preferência, utilize uma forma de fundo removível).
2. Forre a forma com a massa folhada.
3. Aqueça o forno a 200 graus, durante 15 minutos.
5. Misture a canela e o açúcar e polvilhe as maçãs.6. Leve ao forno já aquecido por cerca de 30 minutos, até que a massa folhada fique corada nas bordas.
7. Aqueça, em banho maria, a geléia de damasco, para que fique um pouco mais líquida.
8. Retire a torta do forno e cubra-a com a geléia de damasco (utilizei uma faca para patês).
9. Polvilhe com um pouco de canela e pode servir!
Salada do Chef
Esta salada ficou diferente e saborosa!
Ingredientes:
1 maço de rúcula
10 tomates cereja
1 limão
1 colher (de chá) de queijo ralado
Preparo:
1. Higienize a rúcula e os tomates.
2. Seque a rúcula.
3. Parta os tomates ao meio.
6. Tempere com o suco do limão e sirva em seguida.
Galeto Assado com Batata Doce
Esta receita ficou simplesmente deliciosa!
Ingredientes:
1 galeto
2 colheres (de sopa) de azeite
250g de batata doce
1/4 de colher (de chá) de cominho em pó
1/4 de colher (de chá) de canela em pó
1 limão
alho, sal e pimenta (ou páprica picante) a gosto
Preparo:
1. Aqueça o forno a 220 graus, por 15 minutos.
2. Esprema o limão e reserve o suco.
3. Em uma vasilha, coloque o cominho, a canela, o alho, o sal, a pimenta, o azeite e o suco de limão e misture bem.
4. Coloque o galeto em um refratário que possa ir ao forno.
5. Fure o galeto levemente, com a ponta da faca, e regue com metade do tempero. Reserve.
6. Descasque a batata doce e corte-a em fatias de cerca de 1cm.
7. Coloque a batata doce fatiada em um refratário que possa ir ao forno, sem sobrepor as fatias.
8. Regue a batata doce fatiada com a outra metade do tempero.
9. Leve o galeto e a batata doce ao forno, por cerca de 50 minutos, ou até que esteja corado.
10. Retire do forno e sirva em seguida, acompanhado da salada do chef (veja receita no blog).
Salada Waldoff
Esta salada é muito refrescante, boa para os dias quentes! A receita dá para uma pessoa.
Ingredientes:
1/2 maçã verde picada
10 uvas roxas ou rosadas sem sementes
1/2 colher (de sopa) de maionese
1 colher (de sopa) de iogurte natural
10 nozes bem picadinhas (opcional)
Preparo:
1. Corte a maçã em cubinhos.
2. Corte as uvas ao meio e retire as sementes, se houver.
3. A parte, misture a maionese e o iogurte natural, até ficar homogêneo.
DICA: as nozes dão um gostinho amargo suave no final, se não gostar não precisa colocar.
Arroz com Galinha
Ingredientes:
1 copo de arroz branco cozido (veja receita no blog)
180g de ervilhas cozidas (pode ser a de lata mesmo)
200g de frango pronto desfiado (como tinha sobrado frango assado, desfiei este mesmo)
1 pacotinho de sazón
1/2 copo de água
Preparo:
1. Desfie o frango já cozido ou assado. Reserve.
2. Prepare o arroz branco (veja receita no blog). Reserve.
3. Escorra a ervilha. Reserve.
4. Em fogo baixo, aqueça o frango desfiado e a ervilha em uma panela.
5. Dissolva o sazón em 1/2 copo de água e acrescente à panela.
6. Mexa até aquecer um pouco.
Linguiça Caramelada
Este petisco é muito bom e muito fácil de fazer!
Ingredientes:
250g de linguiça defumada
1/2 garrafa de espumante (de preferência, brut)
1 colher (de sopa) de azeite
1/2 colher (de chá) de páprica picante (opcional)
Preparo:
1. Pique a linguiça em fatias de cerca de 2 cm cada.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite a linguiça por cerca de 3 minutos.
3. Acrescente o espumante até cobrir completamente a linguiça fatiada.
4. Se desejar, acrescente páprica picante.
5. Reduza o fogo e espere o espumante secar.
Sirva em seguida, ainda quente.
Espaguete ao Molho de Atum e Azeitonas
Para o jantar, fiz um macarrão diferente, que agradou!
Ingredientes:
200g de espaguete
1 lata de molho de tomate
10 tomates cereja fatiados
10 azeitonas fatiadas e sem caroço
2 colheres (de sopa) de atum picado (utilizei o atum pronto, enlatado)
manjericão, alho e sal a gosto
Preparo:
1. Cozinhe o espaguete com água e sal.
2. Quando estiver cozido, escorra e reserve.
3. Aqueça o molho de tomate em uma panela.
4. Acrescente os tomates cereja e as azeitonas fatiadas e deixe ferver, até engrossar um pouco.
Filezinho de Frango com Ervas
Este filé de frango ficou gostoso e diferente!
Ingredientes:
4 filezinhos de frango finos
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
2 colheres (de sopa) de manteiga
2 colheres (de sopa) de azeite de oliva
alecrim, manjericão, sálvia e salsa a gosto
1 xícara (de chá) de vinho branco
1 xícara (de chá) de caldo de galinha
2 colheres (de sopa) de suco de limão
1 colher (de chá) de mostarda
alho, sal e pimenta a gosto
Preparo:
1. Tempere os filezinhos de frango com alho, sal e pimenta a gosto.
2. Passe-os na farinha de trigo dos dois lados, e bata para retirar o excesso.
3. Aqueça, em uma frigideira, o azeite e a manteiga.
4. Junte as ervas e acrescente os filezinhos, fritando-os de ambos os lados até dourar.
5. Acrescente o vinho branco e cozinhe até reduzir a cerca de 2/3.
Gratinado de Batatas e Cogumelos
Fiz esta receita no fim de semana, é muito fácil e gostosa!
Ingredientes:
3 batatas médias
400ml de leite
150ml de vinho tinto
2 colheres (de sopa) de manteiga
2 colheres (de chá) de azeite
200g de cogumelos
sal, alho e pimenta a gosto
Preparo:
1. Descasque as batatas e corte-a em fatias de cerca de 1cm de grossura.
2. Coloque as batatas fatiadas em uma panela.
3. Acrescente o leite, o vinho tinto, sal, alho e pimenta a gosto.
5. Enquanto as batatas cozinham, aqueça o forno a 220graus.
6. Pique os cogumelos em fatias finas.
7. Aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira e salteie os cogumelos fatiados por cerca de 5 minutos, ou até que fiquem macios.
8. Junte os cogumelos às batatas.
9. Unte uma forma refratária e coloque as batatas com os cogumelos e os demais ingredientes nela.
10. Leve ao forno por cerca de 30 min, até que as batatas fiquem gratinadas.
Sirva em seguida, com arroz branco e frango ao molho de ervas (veja as receitas no blog).
7.
Macarrão ao Pesto
Este macarrão é muito gostoso, vale a pena!
Ingredientes:
100g de espaguete
1/4 de xícara da água do cozimento do macarrão
1 dente de alho
1/2 xícara de chá de folhas de manjericão
110g de ricota
8 castanhas de caju
sal e azeite a gosto
10 tomatinhos cereja
folhinhas de manjericão
Preparo:
1. Aqueça cerca de 1 litro de água em uma panela, com sal grosso a gosto.
2. Quando estiver fervendo, acrescente o espaguete até ficar cozido.
4. Escorra o macarrão e coloque em uma vasilha.
5. Despeje o molho que foi batido no liquidificador sobre o macarrão e misture bem.
6. Decore com folhinhas de manjericão e tomatinhos cereja e sirva em seguida, acompanhado com queijo ralado.
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