Biomassa de Banana

Ingredientes:

1 cacho de bananas verdes (cerca de 8 bananas bem verdes, de qualquer tipo)

Preparo:
1. Retire as bananas do cacho, sem descascá-las.
2. Lave as bananas com a casca.
3. Coloque as bananas em uma panela de pressão.
4. Coloque água na panela até cobrir as bananas.
5. Tampe a panela e, quando atingir a pressão, deixe em fogo baixo por 10 minutos.
6. Desligue o fogo e deixe sair a pressão naturalmente.
7. Abra a panela com cuidado e retire as bananas, uma a uma, com a ajuda de um garfo.
8. Com o auxílio de um garfo e uma faca, abra cuidadosamente a banana e amasse-a bem.
9. Abra um papel filme e coloque 1 colher (de sopa) bem cheia de banana amassada.
10. Enrole cada porção de biomassa em uma tira de papel filme e congele, para uso nas receitas (cada uma dá em torno de 100g de biomassa)

Bolinho de Chocolate com Biomassa de Banana


Ingredientes:
200g de biomassa de banana (veja receita no blog)
1 e 1/2 colheres (de sopa) de margarina light
2 ovos
1/2 xícara (de chá) de cacau em pó (para as crianças, substituo por 3/4 xícara de chocolate em pó)
1/2 xícara (de chá) de farinha de aveia
1/2 xícara (de chá) de açúcar mascavo (se gostar mais doce, pode utilizar 3/4 de xícara de açúcar mascavo)
1 colherzinha rasa (de café) de fermento químico em pó

Preparo:
1. Coloque todos os ingredientes no bol da batedeira e bata até formar uma massa lisa homogênea.
2. Pré-aqueça o forno a 180 graus centígrados, por 10 minutos.
3. Unte as forminhas com margarina.
4. Coloque a massa até a metade da forminha.
5. Leve ao forno por cerca de 20 minutos (dica: para saber se está assado, enfie um palito na massa: se ele sair limpo, está pronto!).
6. Retire do forno, espere esfriar, decore a gosto e saboreie!

Bolo das Crianças da Vovó Angela


Essa receita é pra lá de especial: foi feita com muito amor pela vovó para o dia das crianças! Delicioso!

Ingredientes:
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar refinado
1 xícara de chocolate em pó
4 ovos (claras e gemas separadas)
100 gramas de margarina
1 lata de coca cola
1 colher de sopa fermento em pó

Preparo:
1. Bata as claras em neve. Reserve.
2. Bata as gemas, o açúcar e a margarina. 
3. Junte a farinha, peneirando-a. 
4. Aqueça o forno moderadamente por 15 minutos.
5. Acrescente o chocolate e a coca cola e mexa bem, até a mistura ficar homogênea. 
6. Junte as claras em neve e o fermento em pó, e misture levemente.
 7. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno moderado 40 minutos.
8. Prepare o recheio e a cobertura e aplique no bolo morno para frio.
9. Decore com confeitos de chocolate coloridos.

Recheio:

Para o recheio, utilize mais uma receita de brigadeiro ou use Doce de leite pronto.

Cobertura:

Brigadeiro

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher (de sopa) de margarina
1 colher (de sopa) de mel
2 colheres (de sopa) de chocolate em pó

Preparo:
1.Coloque todos os ingredientes em uma panela.
2. Leve a fogo brando, mexendo sempre, até começar a soltar do fundo da panela.
3. Quando começar a soltar, retire do fogo.
4. Deixe ficar morno e aplique sobre o bolo.
5. Decore com confeitos coloridos.

Cajuzinho

Não é o meu docinho favorito, mas o meu marido adora, e qualquer criança pode fazer!

Ingredientes:
1 pacote (1kg) de amendoim torrado e moído
3 colheres (de sopa) de açúcar refinado
4 colheres (de sopa) de chocolate em pó
1 xícara (de chá) de leite (em média)
Açúcar cristal e amendoins inteiros salgados para decorar

Preparo:
1. Misture bem todos os ingredientes secos.

2. Acrescente o leite aos poucos, até dar o ponto de enrolar (para não errar, vá misturando o leite de pouco em pouco e tentando enrolar).
3. Enrole o doce em bolinhas, e molde-os em forma de caju.
4. Passe cada cajuzinho no açúcar cristal e decore com um amendoim na ponta.

Docinho de Leite em Pó

Estou um pouco atrasada para o dia das crianças, mas este docinho até criança consegue fazer!

Ingredientes:
2 xícaras (de chá) de leite em pó
1 xícara (de chá) de açúcar refinado
1/2 vidro pequeno (50ml) de leite de coco
cravos da índia e açúcar refinado (ou coco ralado) para decorar

Preparo:
1. Misture o leite em pó e o açúcar.
2. Adicione, aos poucos, o leite de coco, misturando com as mãos, até que a massa fique firme (você verá que será possível enrolar).
3. Faça bolinhas, passe no açúcar refinado ou no coco ralado (como preferir).
4. Decore cada docinho com um cravo da índia.
É só servir e saborear!

Bife de Fígado Acebolado


Eu gosto muuuito de fígado, esse bife é muito bom, e serve também como tira-gosto (basta fazê-lo em tiras).

Ingredientes:
2 bifes médios de fígado bovino (não utilize bifes muito grossos, para que fiquem ao ponto)
1 cebola picada em rodelas
2 colheres (de sopa) de azeite
1 colher (de sopa) de vinagre
tempero de alho e pimenta a gosto
1/2 pé de alface picado em tiras (para decorar)
1 cenoura cozida, picada em rodelas (para decorar)
azeitonas verdes para decorar (opcional)

Preparo:
1. Retire a pele do fígado (se houver).
2. Tempere os bifes.
3. Em uma frigideira, aqueça o azeite.
4. Frite os bifes de ambos os lados (evite virar várias vezes os bifes, para que não fiquem secos; a dica é virar quando já estiver dourado).
5. Acrescente a cebola e o vinagre e frite-as até dourar.
6. Em uma travessa inox, coloque o alface, acrescente os bifes e a cebola fatiada; decore com as cenouras em rodelas e as azeitonas a gosto.
Sirva em seguida, ainda quente, com arroz branco e batatas fritas.

Frango ao Molho de Mostarda

Este filezinho é saboroso e muito rápido de se fazer!

Ingredientes:
4 filezinhos de frango
2 colheres (de sopa) de água
1/2 cebola picada
1/2 colher (de chá) de açafrão
1 pitada de páprica picante
4 colheres (de chá) de mostarda
2 colheres (de chá) de água
1 colher (de sopa) de manteiga
tempero de alho e sal a gosto

Preparo:
1. Tempere os filezinhos de frango com tempero de alho e sal.
2. Em uma frigideira, aqueça, em fogo brando a manteiga até derreter.
3. Frite os filezinhos até dourar; acrescente 2 colheres (de sopa) de água, aguarde que cozinhem, retire do fogo e reserve-os.
4. Doure as cebolas no restante da manteiga (se necessário, acrescente mais um pouco).
5. Acrescente a mostarda e a água, e misture levemente.
6. Acrescente a páprica e o açafrão, misture e deixe engrossar um pouco.
7. Despeje sobre os filezinhos e sirva em seguida, acompanhado com arroz branco.

Bacalhau no Azeite

Este bacalhau é rápido, fácil e delicioso!

Ingredientes:
250g de batatas pequenas cozidas (se as batatas forem grandes, corte-as em 4 pedaços)
4 postas de bacalhau dessalgado com pele
1 litro de azeite extra virgem
1 colher de chá de tomilho desidratado
4 folhas de louro
3 ramos de alecrim
4 dentes de alho
1 cebola picada em rodelas
1 pimentão verde cortado em rodelas
1 pimentão vermelho cortado em rodelas
1 pimentão amarelo cortado em rodelas
100g de azeitonas para decorar
sal a gosto

Preparo:
1. Cozinhe as batatas em água e sal, até que fiquem um pouco endurecidas ainda. Reserve-as.

2. Em uma panela média, em fogo baixo, aqueça o azeite com as ervas e os dentes de alho inteiros.
3. Coloque as postas de bacalhau e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos (DICA: se o bacalhau não ficar completamente coberto pelo azeite, vire as postas na metade do tempo). Assim que estiverem douradas, retire as postas e reserve-as.
4. Pré- aqueça o forno a gás a 180 graus, por 15 minutos.
5. Em um refratário, coloque as postas de bacalhau, as batatas, a cebola e os pimentões picados e regue com o azeite já utilizado.
6. Leve o refratário ao forno, até que as batatas fiquem completamente cozidas e levemente douradas.
Decore com as azeitonas e sirva em seguida, acompanhado com arroz branco e um bom vinho verde!

Gelatina Rosada

Esta sobremesa é muito prática!

Ingredientes:
2 caixas de gelatina sabor morango
1 caixa de creme de leite (sem soro)
2 colheres (de sopa) de açúcar refinado
frutas vermelhas e folhinhas de hortelã para decorar

Preparo:
1. Prepare a gelatina conforme instruções contidas na caixa.
2. Coloque a gelatina em uma forma refratária e leve à geladeira até endurecer.
3. Depois de endurecida, bata a gelatina, no liquidificador, com o creme de leite e o açúcar.
4. Leve novamente à geladeira, até endurecer.
Decore com frutas vermelhas e uma folhinha de hortelã e é só servir!

Postas de Bacalhau ao Forno


Ingredientes:
2 postas de bacalhau dessalgado
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1 cebola ralada ou em pó
1/2 colher (de sopa) de amido de milho
200ml de leite
200ml de vinho branco
1 colher (de sopa) de azeite
Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
azeitonas picadas para decorar

Preparo:
1. Aqueça previamente o forno, a 180°C.

2. Em uma panela, acrescente o leite e cozinhe as postas de bacalhau por 5 minutos.
3. Retire as postas, tire a pele e as espinhas e reserve. Reserve também o leite no qual as postas de bacalhau foram cozidas.
4. Aqueça uma panela, em fogo brando. Acrescente a manteiga e refogue a cebola, até dourar.
5. Dissolva o amido de milho no leite e acrescente à manteiga e cebola.
6. Acrescente o vinho branco.
7. Reduza o fogo e mexa até formar um creme grosso, sem deixar empelotar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
8. Em um refratário, acrescente as postas de bacalhau e o molho.
9.Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno por cerca de 20 minutos, para gratinar.
10. Retire do forno e decore com as azeitonas.
Sirva em seguida, com batatas cozidas ou com arroz branco.

Frango Xadrez

Esta receita ficou uma gostosura! É fácil e rápida!

Ingredientes:
2 peitos de frango
1/2 pimentão verde
1/2 pimentão amarelo
1/2 pimentão vermelho
1 cenoura média
1 cebola
2 dentes de alho amassados (ou 1/2 colher de chá de alho em pó)
2 colheres (de sopa) de azeite
1 colher (de chá) de amido de milho
100 ml de molho shoyu
100 ml de água
1/2 tablete de caldo de legumes sazón
100 g de castanha de caju
Sal a gosto

Preparo:
1. Corte os peitos de frango, os pimentões, a cenoura e a cebola em cubinhos.
2. Em uma panela com água, cozinhe a cenoura em cubinhos. Reserve.
3. Aqueça, em fogo brando, o azeite e refogue as cebolas e o alho. Reserve.

4. Acrescente mais um fio de azeite e refogue os pimentões brevemente, para que fiquem ainda crocantes. Reserve.
5. Na mesma panela, acrescente mais um pouco de azeite e refogue os cubinhos de frango.
6. Dissolva o caldo de legumes em um pouco de água e adicione ao frango.
7. Quando o frango estiver dourado, acrescente a mistura de cebola e alho, e reduza a mistura a fogo baixo.
8. Dissolva o amido de milho em água. Acrescente a mistura ao frango e, em seguida, acrescente o molho shoyu e acerte o sal, se necessário.
9. Misture bem, e deixe cozinhar até que o molho engrosse um pouco.
10. Acrescente os pimentões, a cenoura cozida e as castanhas de caju (gosto de utilizá-las quebrando-as um pouco com as mãos).
Sirva imediatamente, acompanhado com arroz branco.

Torta de Bananas

Esta torta é diferente e muito boa: experimente!


Ingredientes:
½ litro de leite
1 lata de leite condensado
3 gemas
1 colher (de sopa) de amido de milho
1 colher (de chá) de baunilha
4 bananas prata partidas no meio
2 colheres (de chá) de açúcar
1 colher (de sopa) de manteiga
canela a gosto
3 claras
3 colheres (de sopa) de açúcar
suco de 1/2 limão

Preparo:
1. Dissolva o amido de milho em um pouco de leite.
2. Em uma panela, acrescente o amido de milho dissolvido, o leite, a baunilha, as gemas e o leite condensado. Leve a fogo brando e mexa até engrossar um pouco. Reserve e deixe esfriar.
3. Parta as bananas em quatro (parta ao meio, na horizontal e parta novamente ao meio, na vertical).
4. Em uma frigideira, em fogo baixo, derreta a manteiga e frite levemente as bananas, dos dois lados. Acrescente o açúcar e a canela e espere derreter; mexa levemente, reserve e espere esfriar.
5. Enquanto as partes da torta esfriam, bata as claras em neve. Acrescente as 3 colheres de açúcar e o suco de limão e bata mais um pouco. Reserve.
6. Monte a torta da seguinte maneira: forre uma forma pirex com as bananas. Acrescente o creme de leite condensado e cubra a torta com as claras em neve.
7. Pré aqueça o forno a 180°C, por 10 minutos.
8. Leve a torta ao forno por cerca de 15 minutos, até que comece a dourar.
9. Retire e espere esfriar para servir.

Bacalhau à Espanhola

Este bacalhau é muito rápido e saboroso!

Ingredientes:
1,2 kg de lombo de bacalhau dessalgado
2 tomates
1 cebola
2 dentes de alho
1 pimentão verde
1 xícara (de chá) de vinho branco seco
2 colheres (de sopa) de azeite extra-virgem
azeitona picada a gosto
sal e pimenta a gosto

Preparo:
1. Dessalgue o bacalhau, se o mesmo não for bacalhau dessalgado (se for, não é necessário).
2. Cozinhe o lombo de bacalhau em água quente, por cerca de 5 minutos.
3. Retire o lombo de bacalhau da água.
4. Retire a pele do lombo de bacalhau e reserve o caldo.
5. Pique o alho e a cebola; corte os tomates e o pimentão em rodelas.

6. Em uma panela aqueça, em fogo brando, o azeite, refogue o alho e a cebola: quando começarem a dourar, junte as rodelas de tomate e as de pimentão, o sal e a pimenta a gosto e refogue por alguns minutos.
7. Acrescente lentamente o vinho.
8. Acrescente o lombo de bacalhau.
9. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe apurar o gosto por cerca de 30 minutos.
10. Ligar o fogo e aquecer imediatamente antes de servir.
11. Decore com as azeitonas picadas e sirva.
Pode ser acompanhado com arroz branco e batatas sautée.

Manjar de Coco

O manjar agradou geral aqui em casa!

Ingredientes:
1 litro de leite
8 colheres (de sopa) de amido de milho
1 xícara (de chá) de leite condensado
1 xícara (de chá) de leite de coco
100g de coco ralado
1 lata de ameixas em calda

Preparo:
1. Dissolva o amido de milho em parte do leite e coloque em uma panela.
2. Acrescente o restante do leite, o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado.
3. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até engrossar bem.
4. Retire do fogo.
5. Molhe uma forma redonda, com buraco no meio, para bolo ou pudim.
6. Coloque a mistura na forma e leve à geladeira por, no mínimo, 6 horas.
7. Desenforme o manjar, regue-o com a calda e decore-o com as ameixas.
É só se deliciar!

Parfait de Limão

Esta sobremesa é muito fácil e prática!

Ingredientes:
1 caixa de pó para chantily
1 xícara de leite gelado
1/2 xícara de açúcar
60 ml de xícara de vinho branco
30 ml de suco de limão
1 colher (de chá) de raspas de limão
noz-moscada a gosto (utilize só uma raspinha!)
Folhas de hortelã para enfeitar

Preparo:
1. Prepare o chantily com o leite gelado, conforme indicado na caixa.

2. Quando estiver no ponto indicado na embalagem, acrescente o açúcar e bata até que comece a engrossar.
3. Acrescente, aos poucos, sem parar de bater, o vinho branco, o suco de limão e as raspas de limão.
4. Bata por cerca de 5 minutos, até obter um creme leve e liso.
5. Coloque o creme em taças individuais e leve ao refrigerador por, no mínimo, 2 horas antes de servir.
6. Na hora de servir, decore o parfait com uma pitada de noz-moscada e folhinhas de hortelã.

Cheesecake de Goiabada

Geeente, essa sobremesa é para comer rezando!!!

Ingredientes:

80 gr de açúcar
80 ml de água
10 gr de gelatina incolor sem sabor
3 unidade(s) de gema de ovo
200 gr de mascarpone
200 ml de creme de leite fresco (siga as instruções da embalagem para bater chantilly)
250 gr de biscoito champagne
1 colher (de sopa) de vinho do porto

goiabada pastosa a gosto (não dá para usar goiabada em barra, tem que ser aquela de comer de colher)

Preparo:
1. Leve, em uma panela, a fogo baixo, o açúcar e metade (40 ml) de água. Mexa e deixe ferver até que engrosse um pouco. Reserve.
2. Misture as gemas, junte a calda e bata até que a mistura fique amarelo bem claro. Reserve.
3. Dissolva a gelatina nos outros 40ml de água. Reserve.
4. Bata o creme de leite em ponto de chantilly. Reserve.
5. Misture o mascarpone, a gelatina e as gemas, até que fique um creme homogêneo. Acrescente o chantilly e misture bem. Reserve.
6. Quebre os biscoitos champagne ao meio e embeba-os em uma mistura de 1 colher (de sopa) de vinho do porto e 1 colher (de sopa) de água, em quantidade suficiente para forrar uma forma refratária (utilizei aquela forma quadrada, tipo para bolo inglês).
7. Cubra os biscoitos com o creme de mascarpone e alise bem a superfície.
8. Leve ao congelador por 30 minutos.
9. Retire, acrescente a goiabada cremosa (até dar cerca de 1 dedo de goiabada sobre o creme) e retorne a torta à geladeira, por mais 30 minutos.
Sirva em seguida, é show de bola!

Cação ao Forno com Batatas

Para quem acha que cação é só para fazer moqueca, vai aí uma boa opção!

Ingredientes:
3 postas de cação
3 colheres de vinagre
Suco de 1 limão
2 dentes de alho
1 colher (de chá) de colorau
1 colher (de chá) de orégano
4 batatas em rodelas
1 pimentão verde em rodelas
1 tomate em rodelas
1 cebola em rodelas
1 colher (de sopa) de margarina
1 e 1/2 colheres (de sopa) de shoyu
1 e 1/2 colheres (de sopa) de azeite

Preparo:

1.Limpe bem as postas de cação e deixe-as descansar em uma vasilha com o vinagre, para tirar o cheiro forte, por aproximadamente 5 minutos.
2. Escorra o vinagre, lave as postas e tempere-as com o alho bem amassado, o limão, o colorau, o orégano e o sal a gosto (cuidado com o sal, pois o peixe é uma carne que pega sal rápido... além disto, o shoyu é salgado também...) e deixe marinar por cerca de 20 minutos.
3. Unte uma forma refratária com margarina e aqueça o forno a 200graus, por 15 minutos.
4. Disponha as rodelas de batatas no fundo da forma refratária, até cobri-la.
5. Acrescente as postas de cação e, sobre elas, as rodelas de cebola, tomate e pimentão.
6. Regue tudo com o shoyu, o azeite e o tempero que ficou da marinada.
7. Cubra a forma com papel alumínio e leve-a ao forno por cerca de 45 minutos.
8. Retire a forma do forno, remova o papel alumínio e retorne-a ao forno por cerca de 15 minutos, para dourar as postas.
9. Retire do forno e sirva em seguida, com arroz branco (receita no blog) e salada verde (receita no blog).

Creme de Tomate e Manjericão

Esta é uma boa opção para os caldos. Neste friozinho então, é uma delícia!

Ingredientes:
250g de tomates, cortados em quatro
1 xícara de caldo de galinha
½ cebola picada
2 colheres (de sopa) de azeite de oliva
4 colheres de requeijão light
1 ramo de manjericão
sal e pimenta a gosto
folhinhas de manjericão para decorar

Preparo:
1. Em fogo baixo, frite a cebola no azeite, até que ela fique macia, sem que doure.

2. Acrescente os tomates, o manjericão, o caldo de galinha e deixar ferver até que os tomates cozinhem bem. Retire do fogo.
3. Bata a mistura no liquidificador, coe e volte com o caldo à panela.
4. Acrescente o requeijão, sal e pimenta a gosto.
5. Misture levemente e leve a fogo baixo até que inicie a fervura.
6. Desligue o fogo e sirva imediatamente, decorado com folhas de manjericão.

Bolo de Coca Cola

Bom, de vez em quando sobra um resto de coca cola, que fica até perder o gás... quando isto acontece, fazer o quê? Bolo! Fica boom...


Ingredientes:
02 colheres (de sopa) de margarina
03 ovos
02 xícaras (de chá) de açúcar
01 xícara (de chá) de chocolate em pó ou achocolatado
02 e 1/2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
250ml de coca cola, de preferência sem gás
1 colher (de sopa) de fermento em pó

Cobertura:
1 lata de leite condensado
2 colheres (de sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
1 colher (de sopa) de margarina

Preparo:
1. Separe os ovos e bata as claras em neve. Reserve.
2. Bata o açúcar, a margarina e as gemas, até virar um creme amarelo claro.
3. Aqueça o forno a 220graus, por 15 minutos.
4. Acrescente à mistura o chocolate em pó, a farinha de trigo, o fermento e a coca cola e bata mais um pouco.
5. Adicione as claras em neve e misture delicadamente.
6. Coloque em uma forma untada com manteiga.
7. Leve ao forno médio por 30 minutos.
8. Quando estiver assado (você pode verificar espetando um palito no bolo: se ele sair limpo, está pronto!), retire o bolo do forno, espere esfriar e desenforme-o.
9. Enquanto isto, faça a cobertura: coloque o chocolate em pó, a manteiga e o leite condensado em uma uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até dar o ponto de cobertura (fica como um brigadeiro mole).
10. Regue o bolo com a cobertura de brigadeiro mole ainda quente.
Pode servir!

Torta Alemã

Esta torta ficou muito boa, sem aquele gostinho de manteiga no fundo que eu, particularmente, dispenso...


Ingredientes:
1 caixa de creme de leite
1 barra de chocolate meio amargo
350 g de creme de leite fresco bem gelado (deixar 30 minutos na geladeira)
1 caixinha de leite condensado gelada (deixar 30 minutos na geladeira)
200 g de bolacha maizena
1/2 copo de café pronto

Preparo:

1. Em uma forma refratária, coloque o creme de leite e leve-o ao micro-ondas por cerca de 1 minuto em potência alta.
2. Retire a forma do micro-ondas e acrescente o chocolate meio amargo picado.
3. Retone a forma ao micro-ondas por cerca de 20 segundos em potência alta.
4. Retire a forma do micro-ondas e mexa até obter um creme homogêneo. Reserve.
5. Numa batedeira, coloque o creme de leite fresco bem gelado e o leite condensado e bata por cerca de 3 minutos, até obter um creme branco consistente e uniforme. Reserve.
6. Umedeça os biscoitos maizena no café.
7. Com os biscoitos, forre uma forma de fundo removível ou uma forma refratária.
8. Adicione o creme branco.
9. Alterne as camadas de biscoito e creme, finalizando com uma camada de creme branco.
10. Cubra a torta com a cobertura de chocolate e creme de leite feita anteriormente, e leve à geladeira de um dia para o outro ou, se for como eu, que fiz a torta em cima da hora, leve-a ao congelador por 2 horas e pode saborear!

Costelinha ao Molho Barbecue (tipo a do Outback)

Ficou M - A -R - A - V - I - L - H - O - S - A - !

Ingredientes:
2 kg costelinha de porco (aquela costela que vem em uma peça só)
4 batatas grandes

Marinada:
1 limão
1 colher (de sopa) de alecrim
1 colher (de sopa) de azeite
tempero de alho e sal a gosto

Molho:
1 colher (de sopa) de azeite
1 cebola picadinha
1/2 xícara (de chá) de açúcar mascavo
1/4 de xícara (de chá) de vinagre
1/4 de xícara (de chá) de vinho branco
2 colheres (de sopa) de molho inglês
4 colheres (de sopa) de catchup
1 folha de louro
1/2 xícara (chá) água
Sal e pimenta a gosto

Preparo:
1. Prepare a marinada e coloque-a em um saco plástico.

2. Coloque a costelinha no saco com a marinada e mexa, para que o tempero entre em contato com a carne. Deixe descansar por pelo menos 2 horas (o ideal é deixar de um dia para o outro, mas se você for como eu, que raramente consigo premeditar tanto o que irei cozinhar, deixe pelo menos 2 horas).
3. Parta as batatas em quatro e cozinhe-as. Reserve.
4. Após o período de passagem do tempero, retire a costelinha do saco e coloque-a, com a marinada, em uma assadeira ou refratário.
5. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por cerca de 60 minutos, até que a carne esteja pronta e começando a ficar levemente corada.
6. Enquanto a costelinha assa, prepare o molho barbecue:
6.1. Em uma panela, em fogo baixo, refogue a cebola no azeite, até começar a dourar.
6.2. Acrescente o açúcar mascavo, o vinagre, o vinho branco e mexa por cerca de 2 minutos, até que o açúcar derreta completamente.
6.3. Acrescente o molho inglês, o catchup, a folha de louro e a água.
6.4. Acrescente o sal e a pimenta a gosto.
6.5. Misture e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até que o molho engrosse.
6.6. Desligue o fogo e coe o molho.
7. Após 60 minutos, retire a costelinha do forno, retire o papel alumínio e verifique se a mesma está adequadamente assada - se estiver, retire o papel alumínio e pincele a costelinha com o molho barbecue.
8. Acrescente as batatas cozidas e volte com a costelinha para o forno, por mais 10 minutos.
9. Retire a costelinha novamente do forno, pincele-a novamente com o molho, vire as batatas e retorne-a para o forno novamente, por mais 10 minutos.
Sirva quente, com mais molho à parte e arroz branco.

Patê de Frango com Abacaxi

Este patê é muito saboroso e rápido: uma boa opção para o lanche ou para petiscos!


Ingredientes:
1/2 peito de frango pronto desfiado
1/4 abacaxi bem picado em cubinhos
1 colher (de sopa) de açúcar
1/2 lata de creme de leite
1/2 vidro de requeijão
sal a gosto
torradas para acompanhar

Preparo:

1. Em uma panela, acrescente o abacaxi e o açúcar e leve a fogo baixo, mexendo até cozinhar, formando um tipo de doce com calda. Reserve.
2. Misture o frango desfiado já pronto, o creme de leite e o requeijão, até formar uma mistura homogênea.
3. Acrescente o abacaxi e misture bem. Acerte o sal, se necessário.
4. Leve o patê à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Sirva com torradinhas.

Penne ao Molho de Frango

Esta receita é rápida e prática, e vai muito bem com um vinho tinto seco, perfeito para o inverno!


Ingredientes:
250g de penne
1/2 lata de tomates sem pele
1/2 lata de molho de tomates com manjericão
100g de frango desfiado pronto
queijo ralado a gosto

Preparo:
1. Prepare o penne conforme indicado na embalagem.
2. Enquanto o penne cozinha, parta os tomates sem pele em pedaços pequenos.

3. Em uma panela, acrescente os tomates picados, o molho de tomate com manjericão e o frango desfiado.
4. Leve a fogo baixo, até ferver e desligue.
5. Escorra o penne, quando completar o cozimento.
6. Acrescente o molho e sirva em seguida, acompanhado de queijo ralado, se desejar, e um bom vinho tinto seco!

Tiramissú

Eu simplesmente amo este doce, ficou show!!!


Ingredientes:
3 ovos
1/2 xícara de açúcar
150 ml de creme de leite fresco batido
200 g de queijo mascarpone (utilizei o mascarpone mesmo, mas li que ele pode ser substituído por uma mistura de 140g de cream cheese ou ricota com 70g de creme de leite de caixinha, ainda não testei para ver se dar certo, mas fica a dica...)
1 pacote de biscoito campanhe
1 copo de café forte
20 ml de conhaque
chocolate meio amargo picado ou ralado para decorar

Preparo:
1. Separe os ovos, colocando as claras em uma vasilha e as gemas em outra.
2. Bata as claras em neve, até ficar bem firme. Adicione 1/4 de xícara de açúcar e bata mais um pouco. Reserve.
3. Bata o creme de leite fresco como para chantily, conforme indicado na embalagem. Reserve.
4. Acrescente às gemas 1/4 de xícara de açúcar. Bata bem até que as gemas adquiram uma cor amarelo bem claro.
5. Adicione o queijo mascarpone e misture bem.
6. Adicione as claras em neve reservadas e misture delicadamente.
7. Adicione o creme de leite batido e misture mais um pouco, com cuidado, até formar um creme homogêneo. Reserve.
8. Misture o café com o conhaque.
9. Umedeça os biscoitos champanhe na mistura do café com conhaque, e forre uma forma refratária com eles (DICA: sugiro partir os biscoitos no meio, para ficar mais fácil servir).
10. Cubra os biscoitos com o creme feito.
11. Alterne as camadas de biscoito e creme, finalizando com a camada de creme.
12. Rale 1/4 de barra de chocolate amargo e decore o creme.
13. Leve o doce à geladeira, por pelo menos 4 horas antes de servir (DICA: se estiver muito quente, experimente colocar no congelador: fica muuito bom, só vale lembrar de tirar de lá uns 10 minutinhos antes de comer...)

Bobó de Camarão

Este bobó é fácil e gostoso: uma opção para a receita tradicional!

Ingredientes:
300g de batatas
1/2 kg de camarões rosa limpos e sem casca
1 limão
1/2 pimentão verde picadinho
1/2 cebola picadinha
2 tomates sem pele picados (utilizei aqueles enlatados, com suco de tomate)
200ml de leite de coco
2 colheres (de chá) de requeijão
3 colheres (de sopa) de azeite
1 pacotinho de sazón
coentro, alho, sal e pimenta a gosto

Preparo:
1. Tempere os camarões com o suco de 1 limão, alho e sal a gosto. Reserve.
2. Descasque e cozinhe as batatas em água, até ficarem bem macias.
3. Retire as batatas do fogo, escorra-as e passe-as pelo processador, até ficarem como um creme. Reserve.

4. Em uma frigideira, aqueça uma colher de azeite e salteie os camarões, por 5 minutos no máximo. Reserve.
5. Acrescente mais uma colher de azeite e salteie a cebola, o pimentão e o tomate picadinhos.
6. Junte o creme de batatas, o leite de coco, o requeijão e o sazón, mexendo sempre.
7. Acrescente os camarões, o coentro e a pimenta, misture, acerte o sal e, antes de iniciar a fervura, desligue o fogo.
Sirva em seguida, acompanhado de batata palha e arroz branco.

Doce de Abóbora com Coco

Este doce é muito fácil, gostoso e tradicional!


Ingredientes:
300g de abóbora em cubos, com casca mesmo
1 litro de água
3 colheres (de sopa) de açúcar
1 pau de canela
1 cravo da índia
50g de coco ralado

Preparo:
1. Aqueça a água em uma panela e cozinhe a abóbora em cubos.

2. Escorra a abóbora e retire a casca (se desejar, pode tirar a casca antes de cozinhar a abóbora, mas acho assim muuuuito mais fácil!).
3. Amasse a abóbora, coloque-a em uma panela e leve ao fogo baixo, juntamente com o açúcar, o cravo e a canela, mexendo sempre.
4. Assim que o doce começar a soltar do fundo da panela, desligue o fogo, acrescente o coco ralado e misture bem.
5. Retire o cravo e a canela, espere esfriar e sirva em seguida.

Camarão na Moranga

Fala sério: eu me superei, esta receita ficou boa demais!

Ingredientes:
01 abóbora moranga inteira
400g de camarões médios ou pequenos limpos
1/2 cebola picadinha
1/2 limão
1 dente de alho picado
1 colher (de sopa) de azeite
200ml de leite de coco
200ml de requeijão
100ml de creme de leite
50ml de conhaque
sal e pimenta a gosto

Preparo:
1. Esprema o limão.
2. Tempere os camarões com limão e sal. Reserve.
3. Lave a abóbora e enxugue-a.
4. Com uma faca afiada, retire a tampa da abóbora e escave-a, até tirar toda a semente e parte da polpa, sem deixá-la muito fina.
5. Aqueça o forno a 180ºC.
6. Envolva a abóbora, já sem tampa e sem parte da polpa, em papel alumínio e coloque-a em uma assadeira.
7. Leve a assadeira ao forno até que a abóbora fique macia (cerca de 40 minutos)
8. Enquanto a abóbora assa, prepare o recheio...
9. Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite o alho e a cebola.
10. Escorra o camarão e frite-o levemente no azeite.
11. Acrescente o conhaque e flambe o camarão, até começar a dourar.
12. Reduza o fogo, acrescente o leite de coco, o requeijão e o creme de leite e misture bem.
13. Apague o fogo antes que ferva. Reserve.
14. Quando a abóbora estiver macia, retire-a do forno, coloque o creme de camarões em seu interior e leve-a novamente ao forno por 10 minutos.
15. Sirva imediatamente, com arroz branco (veja receita no blog) e batata palha.

DICA: Quando o recheio acabou, descasquei a abóbora e aproveitei o resto da polpa para fazer um escondidinho de carne com abóbora (veja receita no blog), muito prático e não desperdiça nada!

Cartola

Esta sobremesa é muito fácil e saborosa!

Ingredientes:
5 fatias bem finas de queijo coalho
1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres (de chá) de açúcar cristal
canela em pó a gosto
2 bananas (gosto de utilizar a banana prata, mas pode utilizar qualquer tipo)
2 colheres (de chá) de melaço de cana (bem, como aqui não é muito fácil encontrar melaço de cana, derreti um pedaço de rapadura e coei, que dá na mesma!)

Preparo;
1. Descasque e parta as bananas em quatro.
2. Em uma frigideira, aqueça a manteiga e frite levemente as bananas partidas.
3. Aqueça o forno a 180ºC, por 15 minutos.
4. Em um refratário, coloque as bananas fritas.
5. Espalhe 1 colher (de chá) de açúcar cristal e canela em pó a gosto sobre as bananas.
6. Cubra completamente as bananas com as fatias de queijo coalho.
7. Espalhe 1 colher (de chá) de açúcar cristal e canela em pó a gosto sobre o queijo.
8. Leve a sobremesa ao forno até que o queijo derreta (cerca de 10 minutos).
9. Retire do forno, regue com o melaço de cana e sirva ainda quente.

Massa com Salmão em Crosta de Castanha com Linhaça

Esta receita ficou muuuito boa, não sobrou nadinha!

Ingredientes:

300g de posta de salmão
1/2 limão
2 colheres (de sopa) de azeite
50g de castanha de caju triturada
50g de semente de linhaça triturada
300g de penne
1 dente de alho picado
1 lata de molho de tomates com manjericão
sal a gosto

Preparo:
1. Esprema 1/2 limão.
2. Tempere o salmão com o limão e o sal a gosto (cuidado, pois o peixe "pega" muito sal).
3. Misture a castanha do caju e a semente de linhaça trituradas.
4. Passe o salmão pelo azeite e, em seguida, pela mistura de castanha do caju e linhaça.
5. Aqueça o forno a 200º C, por 15 minutos.
6. Unte uma assadeira refratária com azeite.
7. Coloque o salmão na assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 30 minutos.
8. Enquanto o salmão assa, inicie o preparo da massa.
9. Ferva 2 litros de água, com sal a gosto.
10. Assim que ferver, reduza o fogo e acrescente a massa.
11. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até que esteja levemente macia.
12. Escorra a massa e reserve.
13. Aqueça o molho de tomates e coloque sobre a massa.
Sirva quente, junto com o salmão e um bom vinho!

Picanha ao Molho de Vinho

Para quem acha que picanha é só para fazer churrasco, vai aí uma ótima receita!

Ingredientes:
2 bifes de picanha médios (ou 4 pequenos)
750ml de vinho tinto seco
2 dentes de alho
1 folha de louro
tomilho a gosto
2 colheres (de sopa) de azeite
1 cebola média picada em rodelas ou em cubinhos
100g de bacon picado
sal e pimenta a gosto

Preparo:

1. Tempere os bifes com sal e pimenta a gosto.
2. Parta o alho ao meio e retire a parte branca que fica no centro.
3. Em uma panela, coloque o vinho, o alho, o tomilho e o louro. Leve ao fogo e deixe o molho ferver até reduzir pela metade. Reserve.
4. Em uma frigideira, aqueça o azeite.
5. Frite os bifes de picanha, a cebola e o bacon, até que a carne fique no ponto desejado.
6. Coe o molho e regue os bifes de picanha.
Sirva quente, acompanhado de arroz ou batatas fritas.

DICA: para reduzir as calorias das batatas fritas, utilize batatas congeladas e prepare-as assadas - aqueça o forno na temperatura máxima - 280graus - por 15 minutos. Coloque as batatas congeladas em um tabuleiro, sem que se sobreponham umas sobre as outras. Asse por cerca de 30 minutos. Retire do forno, coloque sal e consuma imediatamente!

Torta de Limão

Esta sobremesa é muito boa: prática e gostosa!

Ingredientes:
1 pacote de biscoito maizena
3 colheres (de sopa) de margarina sem sal
1 caixa de creme de leite
1 caixa de leite condensado
3 limões
3 claras
3 colheres (de sopa) de açúcar
raspas de limão

Preparo:
1. Com um ralo fino, faça raspas de limão sem machucá-los. Reserve.
2. Em um liquidificador, bata os biscoito maizena até virarem uma farinha.
3. Retire a farinha de biscoitos, acrescente a margarina e misture, com as mãos, até formar uma massa homogênea.
4. Forre uma forma refratária com esta massa de biscoitos. Reserve.
5. Esprema os 3 limões e reserve o suco.
6. Bata, no liquidificador, o creme de leite, o leite condensado e o suco dos 3 limões, por cerca de 5 minutos, até obter um creme espesso.
7. Delicadamente, cubra a massa de biscoitos com o creme, e leve à geladeira.
8. Bata as claras em neve bem firme.
9. Acrescente o açúcar e bata mais um pouco.
10. Retire o creme da geladeira, cubra-o com as claras e decore com as raspas de limão.
11. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas e pode servir!

Pato com Laranja

Bem, fiz uma nova experiência, e ficou boa, para quem gosta de carnes exóticas e um pouco mais gordurosas!

Dica: Leia toda a receita - inclusive a do caldo de pato e a do molho de laranja e certifique-se de ter todos os ingredientes antes de iniciar a receita.

Ingredientes:
1 pato em pedaços (1,5 kg)
sal e pimenta a gosto
3 laranjas
caldo de pato (veja receita abaixo)
molho de laranja (veja receita abaixo)

Preparo:
1. Esprema 1 laranja e coe o suco.
2. Tempere o pato com sal e pimenta a gosto, e regue com o suco de laranja.
3. Deixe o pato descansar no tempero e, enquanto isto, prepare o caldo de pato (receita abaixo).
4. Quando o caldo estiver pronto, prepare o molho de laranja (receita abaixo).
5. Aqueça o forno a 220graus celsius, por 15 minutos.
6. Unte um refratário com manteiga.
7. Descasque 2 ou 3 laranjas, retire a parte branca e fatie-as.
8. Coloque as fatias de laranja no refratário, acrescente o pato e o molho de laranja e leve ao forno por cerca de 1h e 30 minutos (a cada 30 minutos, abra o forno e regue o pato com o molho de laranja), até que a pele do pato fique dourada.
Sirva em seguida, acompanhado de purê de batata baroa (veja receita no blog).

Caldo de Pato

Ingredientes:
1,5l de água
pescoço, moela e outras vísceras que vêm com o pato
1 cebola em fatias
2 dentes de alho descascados
1/2 colher de chá de sal

Preparo:
1. Em uma panela, coloque a água, as vísceras e pescoço do pato, a cebola, os dentes de alho e o sal.
2. Leve a fogo brando, e deixe cozinhar por cerca de 2 horas (ou até que o líquido se reduza a cerca de 300ml).
3. Descarte os ingredientes sólidos, escorra o caldo, retire a gordura que porventura aparecer em sua superfície e reserve-o.

Molho de Laranja

Ingredientes:
2 laranjas inteiras
casca de 2 ou 3 laranjas, sem a parte branca (utilize as cascas das laranjas cujas fatias irão ao forno)
2 colheres (de sopa) de açúcar
água filtrada
2 colheres (de sopa) de vinagre balsâmico
1 xícara (de chá) de caldo de pato (veja receita acima)

Preparo:
1. Lave e fatie as cascas das laranjas, e retire as partes brancas. Reserve.
2. Esprema 2 laranjas e coe o suco. Reserve.
3. Coloque as cascas das laranjas fatiadas, com água até cobri-las, em uma panela e leve ao fogo brando por 5 minutos.
4. Escorra a água e coloque outra, deixando ferver por mais 3 minutos.
5. Desligue o fogo e descarte as cascas das laranjas.
6. Acrescente o açúcar à água das cascas das laranjas e leve ao fogo, mexendo até virar uma calda.
7. Acrescente o vinagre balsâmico, o suco de laranjas coado e o caldo de pato, e deixe o molho reduzir até a metade (cerca de 15 minutos).
8. Desligue o fogo e utilize-o como indicado na receita do pato com laranja.

Sorvete de Melão

Este sorvete é maravilhoso e surpreendente! Vale a pena conferir!

Ingredientes:
1 caixa de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1 melão (usei aquele melão que vem em uma redinha)
castanha de caju triturada
calda de melão (veja receita abaixo)

Preparo:
1. Descasque o melão e corte-o em cubinhos. Reserve os cubinhos e a casca.
2. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e os cubinhos de melão, por uns 2 minutos.
3. Leve ao congelador em uma vasilha sem tampa, por cerca de 2 horas.
4. Enquanto isto, faça a calda de melão (receita abaixo).
4. Retire o sorvete, deixe descongelar um pouco, por volta de 5 minutos, e bata com uma colher novamente, até a mistura ficar cremosa.
5. Retorne o sorvete ao congelador por mais 2 horas.
6. Sirva em seguida, acompanhado com calda de melão e castanha de caju triturada: é divino!

Calda de Melão

Ingredientes:
casca de 1 melão
300ml de vinho do porto
1 pau de canela
2 cravos inteiros
cerca de 1,5l de água (até cobrir completamente as cascas de melão)
1/2 xícara de açúcar

Preparo:
1. Lave as cascas do melão.
2. Coloque as cascas do melão em uma panela, e acrescente água até cobri-las completamente.
3. Acrescente o vinho do porto e mexa um pouco.
4. Leve a fogo brando, e deixe cozinhar até que a casca amoleça bem e que o líquido reduza a cerca de 500ml.
5. Desligue o fogo, descarte as cascas e coe o suco restante.
6. Retorne o suco à panela, leve ao fogo brando e ferva-o com o açúcar, a canela e os cravos, até obter ponto de calda (fica um pouco grosso, no ponto de fio; cuidado para não fica muito grosso, se não endurece e você não consegue tirar da panela!).
7. Retire o cravo e a canela e descarte-os.
8. Coloque a calda em um recipiente e deixe esfriar.
9. Leve à geladeira e sirva com o sorvete de melão.

Salada de Frango Desfiado

Esta salada é muito prática... geralmente, faço junto com a torta de frango, quando sobra frango desfiado do recheio...

Ingredientes:
1/2 pé de alface
1 tomate, picado em cubinhos
1/2 lata de milho
1/2 lata de ervilha
1/2 xícara de frango desfiado pronto

Preparo:
1. Higienize o alface e rasgue-os, forrando o fundo do prato. Reserve.
2. Em uma vasilha, misture os demais ingredientes.
3. Cubra as folhas de alface rasgadas com a mistura.
Sirva em seguida, com azeite, como acompanhamento do frango no shoyu (receita no blog)



Beijinho

Este docinho é mesmo uma maravilha!!!

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado
1 colher (de sopa) de manteiga
coco ralado ou açúcar cristal para decorar

Preparo:
1. Em uma panela, acrescente o leite condensado, o coco ralado e a manteiga.

2. Leve a panela ao fogo brando, mexendo sempre, até endurecer (o doce começa a soltar do fundo da panela). Deixe esfriar.
3. Faça bolinhas e passe-as pelo açúcar ou pelo coco ralado. Coloque em forminhas e sirva em seguida (se não for para um evento especial, dispense este ponto e coma de colher mesmo!)

Mil Folhas


Agora me superei, meu marido a-m-o-u esta sobremesa!

Ingredientes:
1/2 de pacote de massa folhada
2 gemas
1/2 lata de leite condensado
1/2 colher (de chá) de essência de baunilha
2 colheres (de sopa) de amido de milho, dissolvidas em 1 xícara (de chá) de leite
1/2 caixinha de creme de leite
açúcar de confeiteiro para decorar

Preparo:
1. Corte a massa folhada em tiras do mesmo tamanho (em cada doce você utilizará 3 tiras).
2. Aqueça o forno a 200 graus, por 10 minutos.

3. Coloque a massa folhada em um tabuleiro untado com manteiga sem sal e asse até dourar (cerca de 15 minutos). Reserve.
4. Em uma panela, acrescente as gemas, o leite condensado e o amido de milho dissolvido no leite.
5. Leve a panela ao fogo brando, mexendo sempre, até que o creme engrosse.
6. Desligue o fogo, acrescente a baunilha e o creme de leite. Mexa até que a mistura fique homogênea. Deixe esfriar.

Montagem:
1. Em uma tábua ou tabuleiro, coloque uma tira de massa folhada pronta e fria.
2. Cubra a tira com o creme de baunilha acima, frio.
3. Coloque mais uma tira de massa folhada pronta e fria.
4. Cubra a nova tira como o creme de baunilha, em quantidade menor do que na camada anterior.
5. Acrescente mais uma tira de massa folhada pronta e fria.
6. Decore com açúcar de confeiteiro e pode servir que fica muuuuito bom!

Mousse de Maracujá

Fiz esta sobremesa, é fácil e prática!

Ingredientes:
1 caixa de leite condensado
1 caixa de creme de leite
350ml de suco de maracujá concentrado
4 claras

Preparo:
1. Bata, no liquidificador, o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá, por cerca de 10 minutos. Reserve.

2. Bata as claras em neve até que fiquem bem firmes (dá para virar a vasilha sem que o conteúdo caia).
3. Misture os demais ingredientes batidos com as claras em neve, com delicadeza, até que a mistura fique homogênea.
4. Coloque a sobremesa em uma vasilha e leve ao refrigerador por pelo menos 2 horas.
Decore com sementes e um pouco de polpa de maracujá e sirva em seguida.

Salmão Grelhado ao Molho de Damasco com Laranja

Fiz este salmão na quarta-feira de cinzas, ficou sublime!

Ingredientes:
1 posta de salmão sem pele
2 laranjas
2 colheres (de sopa) de vinho branco
2 colheres (de sopa) de geléia de damasco
1 pitada de noz moscada
2 colheres (de sopa) de azeite
alho e sal a gosto

Preparo:
1. Tempere o salmão com alho e sal (use pouco, pois o peixe "pega" muito sal).
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite.

3. Grelhe o salmão de ambos os lados (sugiro cerca de 5 minutos de cada lado, sem ficar virando, para que a posta não se desfaça). Reserve.
4. Esprema as 2 laranjas e coe o suco.
5. Em uma panela, coloque o suco de laranjas coado, o vinho branco, a geléia de damasco e a noz moscada.
6. Leve a panela ao fogo brando e mexa até dissolver a geléia. Após dissolvida, deixe o molho reduzir a 2/3.
7. Se necessário, acerte o sal do molho.
8. Regue a posta de salmão com o molho, e sirva em seguida, acompanhado de arroz branco e batatas sautée (veja receitas no blog).

Filé de Frango ao Shoyu

Este frango ficou diferente e saboroso!

Ingredientes:
3 filés de peito de frango finos
1/2 pimentão amarelo, picado em tirinhas (opcional)
1/2 pimentão vermelho, picado em tirinhas (opcional)
1 cebola média picadinha
1/3 de xícara (de chá) de shoyu
2 colheres (de sopa) de manteiga
2 colheres (de sopa) de água

Preparo:
1. Aqueça a frigideira, em fogo brando.
2. Acrescente a 1 colher (de sopa) de manteiga e deixe derreter.
3. Frite a cebola picadinha, até dourar. Reserve.
4. Acrescente mais 1 colher (de sopa) de manteiga e deixe derreter.
5. Frite os filés de frango de ambos os lados, até dourarem.

6. Retorne com as cebolas, acrescente o shoyu, tampe a frigideira e deixe cozinhar até que o shoyu quase seque.
7. Acrescente a água e deixe ferver um pouco, para dar um caldinho.
8. Acrescente os pimentões picados em tirinhas e mexa levemente, para que os mesmos se aqueçam sem se misturarem demais com o shoyu, para não perderem as cores vibrantes.
Desligue o fogo e sirva em seguida, acompanhado de arroz branco (veja receita no blog).

Salada Brasileira

"Inventamos" essa salada com o que estava na geladeira, e não é que ficou ótima?

Ingredientes:
1 pé de alface
1 maço de rúcula
1 manga média
1/2 abacate
suco de 1 limão
sal a gosto

Preparo:
1. Higienize as verduras.

2. Em um prato para saladas, rasgue as folhas de alface e arrume-as de forma a cobrir todo o fundo do prato.
3. Retire os cabos das folhas de rúcula e distribua-as sobre as folhas de alface rasgadas.
4. Descasque a manga e pique-a em cubinhos; distribua-os sobre as verduras.
5. Parta o abacate, retire o caroço e, com a ajuda de um boleador, faça bolinhas com a fruta, distribuindo-as sobre as verduras.
6. Regue a salada com o suco do limão (principalmente o abacate, para que não fique escuro) e sirva imediatamente.

Bife Acebolado

No final de semana apostei em uma comidinha simples, bem brasileira, que agradou bem!

Ingredientes:
400g de contrafilé, cortado em bifes finos
1 cebola média picadinha
1 colher (de sopa) de manteiga
1 colher (de sopa) de azeite
2 colheres (de sopa) de vinagre
alho e sal a gosto

Preparo:
1. Tempere os bifes com alho e sal a gosto. Reserve.

2. Aqueça a frigideira em fogo brando.
3. Acrescente a manteiga e a cebola picadinha, e mexa até que a cebola comece a dourar.
4. Acrescente o vinagre e deixe evaporar. Retire a cebola da frigideira.
5. Coloque o azeite e frite os bifes de ambos os lados, até dourarem.
6. Acrescente a água, tampe e deixe até que a água evapore praticamente toda, deixando um caldinho.
7. Retorne a cebola para a frigideira e desligue o fogo.
Sirva acompanhado de arroz branco e salada brasileira (veja as receitas no blog).

Torta de Maçãs

Esta sobremesa ficou muito boa, até meu marido que não gosta de maçãs adorou!

Ingredientes:
1 pacote de massa folhada pronta
4 maçãs verdes grandes
200g de geléia de damasco
açúcar e canela a gosto
1/2 colher (de sopa) de manteiga

Preparo:
1. Unte uma forma com manteiga (de preferência, utilize uma forma de fundo removível).
2. Forre a forma com a massa folhada.
3. Aqueça o forno a 200 graus, durante 15 minutos.

4. Corte a maçã em 4 partes, retire as sementes e corte em fatias de 2mm de espessura, e arrume-as sobre a massa folhada, como escamas de peixe, fazendo duas camadas.

5. Misture a canela e o açúcar e polvilhe as maçãs.
6. Leve ao forno já aquecido por cerca de 30 minutos, até que a massa folhada fique corada nas bordas.
7. Aqueça, em banho maria, a geléia de damasco, para que fique um pouco mais líquida.
8. Retire a torta do forno e cubra-a com a geléia de damasco (utilizei uma faca para patês).
9. Polvilhe com um pouco de canela e pode servir!

Salada do Chef

Esta salada ficou diferente e saborosa!

Ingredientes:
1 maço de rúcula
10 tomates cereja
1 limão

1/2 xícara (de chá) de abacate maduro em pedaços (se desejar, utilize um boleador)
1 colher (de sopa) de batata palha
1 colher (de chá) de queijo ralado


Preparo:
1. Higienize a rúcula e os tomates.
2. Seque a rúcula.
3. Parta os tomates ao meio.
4. Em uma travessa, distribua a rúcula. Sobre ela, acrescente a batata palha e o queijo ralado.
5. Acrescente o abacate e os tomates partidos.
6. Tempere com o suco do limão e sirva em seguida.

Galeto Assado com Batata Doce

Esta receita ficou simplesmente deliciosa!

Ingredientes:
1 galeto
2 colheres (de sopa) de azeite
250g de batata doce
1/4 de colher (de chá) de cominho em pó
1/4 de colher (de chá) de canela em pó
1 limão
alho, sal e pimenta (ou páprica picante) a gosto

Preparo:
1. Aqueça o forno a 220 graus, por 15 minutos.
2. Esprema o limão e reserve o suco.
3. Em uma vasilha, coloque o cominho, a canela, o alho, o sal, a pimenta, o azeite e o suco de limão e misture bem.
4. Coloque o galeto em um refratário que possa ir ao forno.
5. Fure o galeto levemente, com a ponta da faca, e regue com metade do tempero. Reserve.
6. Descasque a batata doce e corte-a em fatias de cerca de 1cm.
7. Coloque a batata doce fatiada em um refratário que possa ir ao forno, sem sobrepor as fatias.
8. Regue a batata doce fatiada com a outra metade do tempero.
9. Leve o galeto e a batata doce ao forno, por cerca de 50 minutos, ou até que esteja corado.
10. Retire do forno e sirva em seguida, acompanhado da salada do chef (veja receita no blog).

Salada Waldoff

Esta salada é muito refrescante, boa para os dias quentes! A receita dá para uma pessoa.

Ingredientes:
1/2 maçã verde picada
10 uvas roxas ou rosadas sem sementes
1/2 colher (de sopa) de maionese
1 colher (de sopa) de iogurte natural
10 nozes bem picadinhas (opcional)

Preparo:
1. Corte a maçã em cubinhos.
2. Corte as uvas ao meio e retire as sementes, se houver.
3. A parte, misture a maionese e o iogurte natural, até ficar homogêneo.

4. Em uma vasilha, misture todos os ingredientes (e as nozes picadinhas, se desejar) e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
5. Sirva só ou como acompanhamento de carne, peixe ou frango.

DICA: as nozes dão um gostinho amargo suave no final, se não gostar não precisa colocar.

Arroz com Galinha

Para o almoço, fiz arroz com galinha. Ficou ótimo, com um gostinho de infância, minha tia fazia e era muito bom! Além disto, serve para aproveitar as sobras de arroz e frango do dia anterior...

Ingredientes:
1 copo de arroz branco cozido (veja receita no blog)
180g de ervilhas cozidas (pode ser a de lata mesmo)
200g de frango pronto desfiado (como tinha sobrado frango assado, desfiei este mesmo)
1 pacotinho de sazón
1/2 copo de água

Preparo:
1. Desfie o frango já cozido ou assado. Reserve.
2. Prepare o arroz branco (veja receita no blog). Reserve.
3. Escorra a ervilha. Reserve.
4. Em fogo baixo, aqueça o frango desfiado e a ervilha em uma panela.
5. Dissolva o sazón em 1/2 copo de água e acrescente à panela.
6. Mexa até aquecer um pouco.
7. Acrescente o arroz, misture bem e, quando estiver quente o suficiente para você, desligue o fogo e sirva, acompanhado de salada de alface com tomates.

Linguiça Caramelada

Este petisco é muito bom e muito fácil de fazer!

Ingredientes:
250g de linguiça defumada
1/2 garrafa de espumante (de preferência, brut)
1 colher (de sopa) de azeite
1/2 colher (de chá) de páprica picante (opcional)

Preparo:
1. Pique a linguiça em fatias de cerca de 2 cm cada.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite a linguiça por cerca de 3 minutos.
3. Acrescente o espumante até cobrir completamente a linguiça fatiada.
4. Se desejar, acrescente páprica picante.
5. Reduza o fogo e espere o espumante secar.
Sirva em seguida, ainda quente.

Espaguete ao Molho de Atum e Azeitonas

Para o jantar, fiz um macarrão diferente, que agradou!

Ingredientes:
200g de espaguete
1 lata de molho de tomate
10 tomates cereja fatiados
10 azeitonas fatiadas e sem caroço
2 colheres (de sopa) de atum picado (utilizei o atum pronto, enlatado)
manjericão, alho e sal a gosto

Preparo:
1. Cozinhe o espaguete com água e sal.
2. Quando estiver cozido, escorra e reserve.
3. Aqueça o molho de tomate em uma panela.
4. Acrescente os tomates cereja e as azeitonas fatiadas e deixe ferver, até engrossar um pouco.

5. Desligue o fogo, acrescente o espaguete e as folhinhas de manjericão e misture bem, para pegar o molho.
Sirva em seguida, com queijo ralado.

Filezinho de Frango com Ervas

Este filé de frango ficou gostoso e diferente!

Ingredientes:
4 filezinhos de frango finos
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
2 colheres (de sopa) de manteiga
2 colheres (de sopa) de azeite de oliva
alecrim, manjericão, sálvia e salsa a gosto
1 xícara (de chá) de vinho branco
1 xícara (de chá) de caldo de galinha
2 colheres (de sopa) de suco de limão
1 colher (de chá) de mostarda
alho, sal e pimenta a gosto

Preparo:
1. Tempere os filezinhos de frango com alho, sal e pimenta a gosto.
2. Passe-os na farinha de trigo dos dois lados, e bata para retirar o excesso.
3. Aqueça, em uma frigideira, o azeite e a manteiga.
4. Junte as ervas e acrescente os filezinhos, fritando-os de ambos os lados até dourar.
5. Acrescente o vinho branco e cozinhe até reduzir a cerca de 2/3.

6. Junte o suco de limão, a mostarda e o caldo de galinha e deixe cozinhar até que os filés fiquem macios e o molho fique mais espesso.
Sirva em seguida, acompanhado de arroz branco e gratinado de batatas e cogumelos.