Suflê de Queijo e Cenoura

Este suflê é muito fácil e gostoso!

Ingredientes:
120ml de leite
1 colher de sopa de amido de milho
2 ovos
50g de parmesão ralado
200g de queijo (utilizei o canastra, que era o que eu tinha no momento)1/2 cenoura ralada
1 pitada de fermento
sal, pimenta e noz-moscada a gosto

Preparo:
1. Dissolva o amido de milho no leite. Leve a mistura ao fogo, mexendo até engrossar.
2. Aqueça o forno a 180graus, por 15 minutos.
3. Desligue o fogo e acrescente o sal, pimenta e noz-moscada.
4. Acrescente o queijo, o parmesão, a cenoura ralada e as gemas e misture bem.

5. Bata as claras em neve, e incorpore-as aos demais ingredientes, misturando levemente.
6. Acrescente uma pitada de fermento e misture levemente.
7. Despeje a mistura em 4 ramequins (forminhas de porcelana) e leve ao fogo por cerca de 40 minutos.
Sirva em seguida, ainda quente, ficou divino!

Batatas ao Murro

Estas batatas também são ótimas para acompanhamento, principalmente de carnes - como a picanha ao forno (veja receita no blog).

Ingredientes:
1 kg de batatas
sal grosso a gosto
1 colher (de sopa) de tomilho
3 colheres (de sopa) de azeite
papel alumínio

Preparo:
1. Aqueça o forno a 220graus, por 15 minutos.
2. Enquanto isto, arrume as batatas em um tabuleiro.
3. Regue-as com o azeite.
4. Acrescente, sobre as batatas, o sal grosso e o tomilho (salpique).
5. Cubra as batatas com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 40 minutos.
6. Confira se estão cozidas e macias: se estiverem, retire-as do forno e coloque em uma travessa.
7. Se achar necessário, regue-as com um pouco mais de azeite.
8. Cubra as batatas com um pano e dê alguns murros nelas (não utilize muita força, para não esfacelar as batatas).
Sirva em seguida, como acompanhamento.

Salada Rápida

Esta salada é muito prática e dá um ótimo acompanhamento!

Ingredientes:
1 lata de ervilhas
1 vidro de palmito
15 tomates cereja

Preparo:

1. Escorra os palmitos, coloque-os em um recipiente com água, leve ao fogo e fervente-os.
2. Lave os palmitos ferventados e fatie-os em rodelas.
3. Higienize e parta os tomates cereja ao meio.
4. Escorra a ervilha.
5. Em uma travessa, coloque a ervilha, o palmito fatiado e o tomate cereja.
Sirva a seguir, como acompanhamento de carnes e massas.

Batatas Fritas ao Forno

Para mim, fica a mesma coisa da batata frita, só que sem gordura!

Ingredientes:
1/2kg de batatas palito congeladas
sal a gosto

Preparo:
1. Pré-aqueça o forno na temperatura máxima (280graus), durante 15 minutos.
2. Em um tabuleiro, distribua as batatas, de forma que não se sobreponham.
3. Leve ao forno por cerca de 30 minutos, até dourarem ligeiramente.
É só acrescentar sal e servir!

Bife a Cavalo

Para o almoço, fizemos uma combinação deliciosa, mas nada light: bife a cavalo com batatas fritas.

Ingredientes:
2 bifes de filé mignon
2 ovos
tempero a gosto
1 colher (de sopa) de azeite
1 xícara de óleo

Preparo:
1. Tempere os bifes.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite os bifes, até dourarem. Coloque-os em um prato.
3. Em uma panela, aqueça o óleo e frite os ovos.
4. Coloque um ovo sobre cada bife e sirva em seguida.
Sirva acompanhado de arroz e batatas fritas (para amenizar a culpa, fiz as batatas no forno: veja receita no blog).

Bolo de Princesa

Este bolo fica uma delícia, muito leve! Só não deu tempo de decorar!

Ingredientes:
10 colheres (de sopa) de açúcar
1 colher (de sopa) de farinha de trigo
6 ovos
1 colher (de chá) de fermento em pó
1 colher (de sopa) de manteiga
1 xícara de castanhas do pará picadas

Preparo:
1. Bata as claras em neve. Reserve.
2. Bata o açúcar, a manteiga e as gemas.
3. Acrescente a farinha, o fermento, as claras em neve e as castanhas picadas e misture bem.
4. Pré-aqueça o forno a 220graus, por 15 minutos.
5. Unte uma forma para bolo inglês com manteiga e enfarinhe-a.
6. Coloque a massa na forma e asse por cerca de 40 minutos, até dourar.
Deixe esfriar e decore a gosto!

Mini-Panetone

Fiz esta receita muito prática, ficou uma delícia, e ainda pode ser utilizado como presentinhos!
A receita deu para 6 unidades!

Ingredientes:
4 xícaras de farinha de trigo
6 colheres (de sopa) de açúcar
1 ovo
50g de manteiga
1/2 colher (de sopa) de óleo
10g de fermento biológico em pó
3/4 de xícara de leite morno
100g de passas escuras
50g de chocolate picado
1 cálice de vinho do porto
1/2 colher (de chá) de sal

Para pincelar:
1 ovo
1 colher (de chá) de açúcar

Preparo:

1. Misture o fermento e a farinha (coloque 3 xícaras, a princípio).
2. Acrescente o leite morno, o ovo, o vinho, a manteiga, o óleo, o sal e o açúcar. Misture tudo, primeiramente com a colher, depois com as mãos. Vá acrescentando o restante da farinha (ou um pouco mais, se necessário), e sovando a massa, até que esta solte do fundo da vasilha.
3. Abra a massa, acrescente as passas e o chocolate e amasse mais um pouco, para distribui-los pela massa.
4. Unte as forminhas com manteiga e enfarinhe-as. Coloque-as em um tabuleiro.
5. Separe a massa em bolinhas que preencham metade das forminhas e coloque uma em cada forminha.
6. Cubra as forminhas e deixe a massa crescer por cerca de 1h, 1h30, até que dobrem de volume.
7. Pré-aqueça o forno a 250graus, por 15 minutos.
8. Com um garfo, bata o ovo e acrescente o açúcar, mexendo bem, para pincelar os panetones.
9. Com uma faca, faça um 'X' sobre cada um dos panetones. Pincele-os com a mistura de ovo e açúcar e asse por cerca de 45 minutos (até dourar).
Espere esfriar, desenforme e saboreie!
Dica: siga o modo de usar do fermento biológico: alguns devem ser dissolvidos no leite morno, outros - como o que eu usei - não, fiquem atentos!

Purê de maçã

Ingredientes:
1 maçã sem casca
1 copo de água
1 colher (de sopa) de açúcar
1 colher (de chá) de manteiga
uma pitada de sal

Preparo:

1. Descasque a maçã e corte-a em cubinhos.
2. Leve a maçã e a água em cubinhos ao fogo baixo, até que a maçã cozinhe (se for necessário, coloque mais um pouco de água).
3. Quando a maçã estiver cozida, acrescente o açúcar e deixe ferver por uns 3 minutos.
4. Retire a mistura e bata com um mix, dando consistência de purê.
5. Volte o purê para a panela, em fogo baixo, com 1 colher (de chá) de manteiga e uma pitada de sal.
Sirva em seguida: pode ser utilizado como acompanhamento de carnes vermelhas, carne de porco ou carnes fortes.

Lombo ao Molho de Damasco

Este lombo ficou fantástico! A receita dá para duas pessoas, e é uma boa opção para uma ceia de natal diferente!


Ingredientes:
500g de lombo de porco cortado em cubinhos
2 colheres (de sopa) de manteiga
2 colheres (de sopa) de óleo
2 colheres (de chá) de tomilho seco esfarelado
1 colher (de sopa) de alho em pó
Sal e pimenta a gosto
1 xícara (de chá) de geléia de damasco
4 colheres (de sopa) de mostarda

Preparo:
1. Misture o tomilho, o alho, o sal e a pimenta. Acrescente o lombo em cubinhos e misture bem. Deixe descansar por 30 min.
2. Em uma frigideira antiaderente, aqueça a manteiga e o óleo. Acrescente o lombo em cubinhos. Deixe dourar bem, mexendo
de vez em quando para obter uma cor homogênea.
3. Retire o lombo da frigideira e escorra-o, em papel absorvente.
4. Em uma panela, acrescente a mostarda e a geléia de damasco. Em fogo baixo, mexa até obter uma mistura homogênea.
5. Arrume o lombo pronto em uma travessa, regue com o molho e sirva em seguida, acompanhado de arroz branco e purê de maçã.

Aletria

Meu marido adora doces portugueses: então resolvi me aventurar e desbravar novas receitas... não é que deu certo e ficou uma delícia?

Ingredientes:
120g macarrão cabelo de anjo (mais ou menos 7 ninhos)
900 ml de leite
220g de açúcar
1 pau de canela
1 casquinha de limão
25g de manteiga
2 gemas de ovo
canela em pó

Preparo:

1. Coloque 700 ml de leite em uma panela e leve ao fogo baixo. Acrescente a casquinha de limão, o pau de canela e a manteiga e deixe ferver.
2. Quando o leite ferver, adicione o macarrão cabelo de anjo, partindo os ninhos com as mãos.
3. Quando começar a ferver novamente, deixe o macarrão cabelo de anjo cozinhar por 3 minutos.
4. Acrescente o açúcar à mistura e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
5. Enquanto isto, misture bem as gemas, acrescente o restante do leite (200ml) e misture mais um pouco, até ficar homogênea.
6. Passados os 5 minutos, acrescente as gemas à panela e deixe cozinhar as gemas sem deixar ferver completamente.
7. Desligue o fogo. Retire a casquinha de limão e o pau de canela.
8. Coloque a aletria em um prato grande e fundo e deixe esfriar.
9. Depois de frio, polvilhe com canela e está pronto para servir!

Strogonoff de Bis

Esta sobremesa fez um grande sucesso, nem sobrou para o outro dia!

Ingredientes:
2 caixas de chocolate Bis preto (ou similar)
1/3 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite sem soro
3 colheres (de sopa) de doce de leite pastoso
1/2 pote de iogurte natural

Preparo:
1. Desembale os bis e corte cada um em três pedaços. Reserve.
2. No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite sem soro , o iogurte natural e o doce de leite, até que a mistura fique homogênea.
3. Em uma vasilha funda, coloque os pedaços de Bis e acrescente a mistura batida no liquidificador. Misture levemente.
4. Leve ao congelador por cerca de 2 a 3 horas e sirva em seguida.

Omelete de Queijo e Peito de Peru

Este omelete é uma boa opção para um lanche rápido a noite, pois é leve e saboroso!

Ingredientes:
2 ovos
25g de queijo ementhal ralado grosseiramente
2 fatias de peito de peru
1 colher (de sobremesa) de orégano
1 colher (de sopa) de azeite
alho e sal a gosto

Preparo:

1. Rale o queijo, no lado mais grosso do ralo. Reserve.
2. Enrole as fatias de peito de peru e pique-as em tirinhas. Reserve.
3. Em um prato fundo, quebre os ovos e bata-os com um garfo, por cerca de 2 minutos.
4. Acrescente o alho, o sal, o queijo e o peito de peru picado aos ovos. Misture bem.
5. Em uma frigideira, aqueça, em fogo baixo, o azeite e coloque a mistura, cobrindo todo o fundo da panela.
6. Quando endurecer de um lado, vire o omelete, na frigideira, e mantenha-o em fogo baixo.
7. Após virar o omelete, acrescente metade do orégano do lado de cima. Quando estiver corado por baixo, coloque o omelete em um prato, acrescente a outra metade do orégano e sirva em seguida.

Maionese com Tomates

Fiz esta maionese diferente, foi um ótimo acompanhamento para o filé no balsâmico (veja receita no blog)!

Ingredientes:
2 batatas grandes
1/2 cacho de uvas verdes sem caroço
1/2 cacho de uvas rosadas sem caroço
1/2 maçã verde
1 limão
10 castanhas do pará picadas grosseiramente
10 tomates cereja fatiados
4 colheres (de sopa) de passas escuras
2 colheres (de sopa) de maionese light
1 colher (de sopa) de iogurte natural
sal a gosto (opcional)

Preparo:

1. Descasque e pique as batatas em cubinhos.
2. Coloque as batatas picadas em uma panela com água e leve a fogo médio, até cozinhar.
3. Coloque as passas em uma panela com água e leve a fogo médio, até iniciar a fervura. Desligue, escorra as passas e reserve.
4. Enquanto as batatas cozinham, pique as uvas em quatro. A parte, fatie os tomates cereja. Reserve.
5. Em uma vasilha a parte, misture bem a maionese e o iogurte natural, até ficar homogêneo. Leve à geladeira.
6. Assim que as batatas estiverem cozidas, escorra-as e leve-as à geladeira até resfriarem.
7. Por último, pique a maçã verde em cubinhos (dica: passe o limão nos cubinhos de maçã, para que não fiquem escuros). Reserve.
8. Retire as batatas da geladeira, misture as uvas picadas, a maçã em cubinhos e as passas.
9. Acrescente a mistura de maionese com iogurte natural e misture bem, até que toda a salada esteja envolvida na maionese.
10. Acrescente a castanha do pará picada, misturando mais um pouco. Por cima, coloque os tomates cereja fatiados e sirva!

Purê de Batatas

Este purê é um bom acompanhamento para diversos pratos!

Ingredientes:
2 batatas grandes
1 ovo
1 colher (de sopa) de manteiga
sal a gosto

Preparo:
1. Descasque e pique as batatas.
2. Coloque as batatas picadas em uma panela com água, em fogo médio, até cozinhar.
3. Quando as batatas estiverem cozidas, escorra-as e amasse-as, ainda quentes, com um garfo.
4. Acrescente o ovo, a manteiga e o sal.
5. Misture bem, até ter a consistência de um purê (dica: se ficar muito mole, volte a mistura para o fogo, mexendo sempre).
Sirva em seguida, ainda quente.

Frango com Mostarda e Ervas Aromáticas

Fiz este frango ontem, ficou muito gostoso!

Ingredientes:
3 colheres (de sopa) de mostarda
2 colheres (de sopa) de mel
uma pitada de sal
uma pitada de pimenta
2 colheres (de sopa) de azeite
4 filés finos de peito de frango sem pele
220 ml de vinho branco
ervas a gosto (manjericão, salsa e tomilho)

Preparo:
1. Em uma vasilha, misture a mostarda e o mel. Acrescente as ervas, o sal e a pimenta. Misture e reserve.
2. Tempere os filés de frango a gosto e passe-os, dos dois lados, na mistura de mostarda.
3. Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite os filés, dos dois lados.
4. Acrescente o vinho branco e o restante da mistura de mostarda.
5. Reduza o fogo, tampe a frigideira e cozinhe até que o molho reduza cerca de 1/3 do volume e o frango esteja cozido.
6. Retire do fogo e sirva em seguida, acompanhado com purê de batatas (veja receita no blog).