Pão de Queijo Fácil

Para o lanche, segue uma receita fácil e muito gostosa:

Ingredientes:
1 caixa de creme de leite

1 e 1/2 copo (de requeijão ou tipo americano) de polvilho
3 pacotes de 50g de queijo ralado (se for queijo ralado em casa, utilizar a medida de 1 copo de requeijão ou tipo americano)
sal a gosto

Preparo:
1. Misture os ingredientes até formar uma massa compacta, que não grude e solte facilmente das mãos(se necessário, acrescente mais polvilho para dar o ponto).
2. Se achar necessário, acrescente sal a gosto.
3. Faça bolinhas com a massa, do tamanho desejado (eu gosto tipo "coquetel").
4. Pré-aqueça o forno por 15 min, a 200ºC.
5. Coloque as bolinhas em uma assadeira untada com óleo ou manteiga.
6. Asse por cerca de 40min, com forno a 200ºC, até dourar.
Retire do forno e é só servir! A massa rendeu cerca de 24 unidades.

Brigadeirão


Já que tenho postado poucas sobremesas, vai aí uma ótima, bem fácil de fazer:

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 ovos
1 xícara de chá de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
chocolate granulado para decorar

Preparo:
1. Bata, no liquidificador, o leite condensado, o leite, os ovos, o chocolate e a manteiga.
2.Coloque em uma assadeira untada com manteiga.
3. Coloque a assadeira dentro de outra maior, com água quente (em banho-maria).
4. Leve ao forno pré-aquecido (15 min a 200ºC).

5. Deixe assar por 1 hora, 1 hora e meia (está pronto quando você espetar um palito e ele sair seco).
6. Espere esfriar um pouco, desenforme e decore com chocolate granulado: dá para 8 pessoas.

Dica: há quem faça no micro-ondas, eu ainda acho melhor fazer no forno, mas... aí vai: no micro-ondas, o modo de fazer é o mesmo. Só não é necessário o banho maria, e o tempo do micro-ondas é de 8 minutos, em potência alta.

Pavê de Pêssego

Para aproveitar o restante do pêssego, fiz essa sobremesa:

Ingredientes:
1/2 lata de pêssego em calda
1 pacote de biscoitos de maizena
2 ovos
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite
2 colheres de sopa de açúcar
200g de creme de leite fresco

Preparo:
1. Em uma panela, acrescente o leite condensado, as gemas dos ovos e o leite.
2. Cozinhe até engrossar, formando um creme. Reserve.
3. Bata as claras em neve.

4. Acrescente o açúcar e o creme de leite fresco, e bata até dar ponto de chantily. Coloque na geladeira.
5. Escorra os pêssegos, cortando-os em tiras. Reserve.
6. Em uma forma refratária, arrume os biscoitos de maizena.
7. Acrescente uma camada de biscoitos, uma camada de creme e uma camada de pêssegos fatiados.
8. Finalize com o creme tipo chantily, e decore com fatias de pêssego.
9. Leve à geladeira por 4 horas antes de servir.

Dica: se preferir, você pode utilizar uma travessa menor, e fazer duas ou três camadas de biscoito, creme e pêssegos, fica mais elegante na hora de servir!

Filezinho de Frango ao Molho de Pêssego

Ingredientes:
4 filezinhos de frango
tempero de alho e sal a gosto
1 lata de doce de pêssego
1 colher de sopa de óleo ou azeite

Preparo:
1. Tempere os filezinhos de frango.
2. Em uma frigideira antiaderente, aqueça o óleo ou azeite.
3. Acrescente os filezinhos de frango, e deixe-os dourar.
4. Separe, do doce de pêssego, um copo da calda do doce.
5. Acrescente a calda e 1/2 copo de água aos filezinhos.
6. Deixe-os cozinhar em fogo baixo, até que a calda engrosse.
7. Decore o prato com fatias de pêssegos em calda.

Servi acompanhado com uma salada diferente, fez um grande sucesso!

Salada

Ingredientes:
folhas de alface rasgadas
1/2 tomate em fatias
1/2 vidro de palmito picado
fatias de pêssego em calda picadas
folhinhas de manjericão para decorar

Preparo:
Após lavar os ingredientes, arrume-os, como desejar, em uma travessa. Decore com folhinhas de manjericão.

Pão Australiano (Pão do Outback)

Ingredientes:

1 xícara (de chá) de leite
180g de mel
2 colheres (de sopa) de açúcar mascavo
1 colher (de sopa) de manteiga
1 pitada de canela em pó
1 colher (de café) de bicarbonato de sódio
2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
2 colheres (de sopa) de iogurte natural

Preparo:
1. Esquente o leite.
2. Retire do fogo.
3. Acrescente o mel, o açúcar, a manteiga, a canela e o bicarbonato de sódio. Misture até derreter.
4. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo.
5. Despeje a mistura do leite com os demais ingredientes sobre a farinha de trigo.
6. Acrescente o iogurte natural e mexa até obter uma massa homogênea, tipo massa de bolo (se for necessário, acrescente mais farinha de trigo para dar o ponto adequado).
7. Unte uma forma de pão com manteiga e farinha.
8. Coloque a massa na forma untada e leve ao forno pré aquecido a 150º C por 20 minutos.
9. Aumente para 180º C e asse por mais 30 minutos.
Dica: Para saber se está assado, espete um palito no pão: se o palito sair limpo, está pronto! Desenforme morno.
Se quiser servir como sobremesa, coloque uma cobertura de chocolate sobre o pão (pode ser aquela de colocar no sorvete).

Espaguete ao Molho de Almôndegas

Essa receita é para aqueles dias em que tudo o que se deseja é algo gostoso e rápido...

Macarrão:

Ingredientes:
1l de água
250g de macarrão (espaguete)
sal grosso a gosto

Preparo:
Macarrão:
1. Em uma panela ferva 1l de água com sal grosso a gosto.
2. Acrescente o macarrão na água fervente e cozinhe por aproximadamente 6 minutos.
3. Escorra, sem passar água fria. Reserve.

Almôndegas:

Ingredientes:
300g de carne moída
1 ovo
sal e pimenta a gosto
1 lata de molho ou extrato de tomate

Preparo:
1. Em uma tigela misture a carne com ovo, sal e pimenta a gosto.
2. Modele pequenas bolinhas (do tamanho de uma noz). Reserve.
3. Em uma panela aqueça o molho ou extrato de tomate.
4. Acrescente 1/2 copo de água e as almôndegas e cozinhe por aproximadamente 10 minutos.

Em um refratário, coloque o macarrão e acrescente o molho com as almôndegas. Pode servir com
folhas de manjericão e queijo ralado, fica ótimo!

Boeuf Bourguignon (Carne Cozida ao Vinho)


Ingredientes:

1/2 kg de carne (alcatra, chã de fora ou músculo)
sal e pimenta a gosto
1 colher de sopa de azeite ou óleo
1 cebola média
1 cenoura média
2 dentes de alho
1 colher de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de molho de tomate sem pedaços
1/2 garrafa de vinho tinto seco da borgonha
1/2 litro de caldo de carne (1 tablete dissolvido em 1/2 litro de água quente)
2 folhas de alho-poró (parte verde)
1 ramo de salsinha
1 ramo de manjericão
1 ramo de tomilho
1 talo pequeno de salsão
1 folha de louro
galhinhos de salsa ou hortelã para enfeitar

Preparo:
1. Limpe a carne e corte-a em cubos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
2. Corte a cebola e a cenoura em cubos.
3. Fatie os dentes de alho.4. Coloque, dentro da folha de alho-poró, 1 ramo de salsinha, 1 ramo de tomilho, 1 ramo de manjericão, 1 folha de louro, 1 talo pequeno de salsão.5. Enrole as ervas em uma folha de alho-poró, cubra com a outra folha e amarre com linha ou barbante, formando um "amarrado" de ervas (esse "amarrado" é chamado de bouquet garni).6. Coloque o óleo em uma panela antiaderente grande e leve ao fogo. Quando esquentar, doure a carne.
7. Acrescente a cebola, a cenoura e o alho picados e refogue um pouco.
8. Polvilhe tudo com 1 colher de sopa de farinha de trigo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos.
9. Acrescente o molho de tomate, o vinho tinto e o "amarrado" de ervas (bouquet garni).
10. Cozinhe tudo por cerca de 10 minutos, para retirar a acidez do molho.11. Adicione o caldo de carne, tampe a panela e deixe cozinhar por 2 horas, em fogo baixo, mexendo de vez em quando (se o molho começar a ficar muito encorpado, acrescente 1/2 copo de água, para completar o cozimento da carne.
12. Quando a carne estiver cozida, retire o "amarrado" de ervas.
13. Separe os cubos de carne e passe o molho por uma peneira.
14. Retorne o molho à panela e junte os cubos de carne.
É só servir! Sugiro acompanhar com arroz branco e batatas assadas (em breve, disponibilizo a receita).

Se quiser decorar o prato, pode preparar a seguinte guarnição:

Ingredientes:
1 cebola média picada
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de bacon picadinho
200g de cogumelos fatiados

Preparo:
1. Em uma frigideira antiaderente, acrescente 1/2 colher de manteiga e frite levemente a cebola picada.
2. Acrescente o açúcar e 1/2 copo de água, e deixe cozinhar até que a água evapore. Retire do fogo e reserve.
3. Em uma frigideira antiaderente, acrescente 1/2 colher de manteiga e doure o bacon. Acrescente os cogumelos fatiados e refogue por 5 minutos. Junte as cebolas já prontas e cubra a carne com a guarnição.
Enfim, o prato deu certo e fez o maior sucesso!

Desventuras Culinárias

Essa semana foram poucas as receitas publicadas... alguns podem imaginar ser falta de inspiração, preguiça, falta de tempo... mas não foi nada disto! Ao contrário do que parece, nem tudo o que faço na cozinha dá certo, e essa semana foi uma daquelas em que nenhuma inovação deu resultado, seria trágico se não fosse cômico!

Tentei um filé de peixe ao molho de mostarda, gengibre e tomilho, cujo sabor foi considerado "estranho"; depois, um purê de alho poró que ficou horrível (no gosto e na apresentação)! Acabei nas almôndegas mesmo, que foi a única receita da semana que funcionou e foi aprovada aqui em casa, prometo postar a receita em breve! Nos outros dias, apelamos para o telefone e pedimos algo, fazer o quê...


Pão de Linhaça

Hoje resolvi variar, e fazer um lanchinho... vai aí a receita do pão:


Ingredientes:
1 xícara (de chá) de farinha de arroz ou farinha de trigo integral
1 1/2 colheres (de sopa) de polvilho ( doce ou azedo )
1 1/2 colheres (de sopa) de linhaça
1/2 colher (de sopa) de pó Royal
1 ovo inteiro
1/2 xícara (de chá) de leite
1/2 colher rasa (de chá) de sal
1/2 colher (de chá) de açúcar
1 colher (de sopa) de óleo

Preparo:
1. Separe o fermento.
2. Bata os demais ingredientes no liquidificador, até triturar a linhaça e a mistura tomar consistência de massa de bolo.
3. Desligue o liquidificador e misture levemente o fermento.
4. Aqueça o forno por 15 minutos, a 220º graus.
5. Unte, com manteiga, uma forma de bolo inglês.
6. Espalhe 1 colher (de chá) de linhaça no fundo da forma untada.
7. Coloque a massa na forma untada.
8. Asse a massa em forno médio por 40 minutos (para saber se está assado por dentro, insira um palito na massa: se ele sair limpo, está assado; por fora, o pão fica levemente corado).
Sirva com manteiga, requeijão, geléia, presunto...

Filé de Frango no Balsâmico

Recomendo servir junto com a salada de rúcula com mexerica, combina bem!

Ingredientes:
2 filés de frango
tempero de sal e pimenta
1 colher de sopa de azeite
1/2 xícara de chá de vinagre balsâmico

Preparo:
1. Tempere os filés de frango com sal e pimenta a gosto.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira.
3. Refogue os filés até ficarem ligeiramente dourados.
4. Acrescente o vinagre balsâmico.
5. Tampe a panela e deixe o vinagre reduzir até quase secar (não se esqueça de virar os filés).
Pode decorar com alecrim e... é só servir!

Salada de Rúcula com Mexerica

Essa salada é surpreendente!

Ingredientes:
1/4 do maço de rúcula
folhas de alface
1 mexerica
1 colher de azeite
1 colher de vinagre balsâmico
sal a gosto

Preparo:
1. Em uma saladeira, disponha as folhas de alface e de rúcula.
2. Retire a pele dos gomos de mexerica.
3. Acrescente os gomos de mexerica sem pele sobre as folhas de alface e rúcula.
4. Regue com azeite e vinagre.
5. Tempere com sal a gosto.

Sugiro acompanhar com peito de frango, fica uma delícia!

Banana com Canela

Para a sobremesa, fiz uma banana muito simples - a porção é individual:

Ingredientes:
1 banana prata
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de manteiga

Preparo:
1. Parta a banana ao meio e divida cada metade em três partes.
2. Aqueça a manteiga, em uma frigideira antiaderente.
3. Acrescente os pedaços de banana e deixe dourar levemente, dos dois lados.
4. Acrescente o açúcar e a canela em pó.
5. Quando o açúcar começar a derreter, vire as bananas.
6. Retire da frigideira e sirva em seguida.

Frango com Mel

Hoje a receita é bem simples, para aqueles dias em que o tempo está muito curto e a fome muito grande... a receita é para porção individual:

Frango com Mel

Ingredientes:
1 peito de frango assado
1 colher de sopa de mel para cada pedaço
sal e pimenta a gosto

Preparo:

1. Asse o peito de frango (compre um já assado, ou utilize o que sobrou do frango assado do almoço...).
2. Cubra o peito de frango assado com o mel e salpique com pimenta do reino branca.
3. Leve ao forno pré-aquecido por 5 minutos (pode ser feito no microondas também, cerca de 3 min em potência média foram suficientes, mas pode variar de acordo com o forno).
4. Decore com tomilho ou com castanha do pará triturada.

Para acompanhar, sugiro:

Salada de Repolho e Tomate:

1. Pique o repolho em tiras bem fininhas.
2. Pique o tomate em cubos.
3. Em uma vasilha para salada, misture o repolho e o tomate.
4. Acrescente um fio de azeite e sal a gosto.