Torta Alemã

Esta torta ficou muito boa, sem aquele gostinho de manteiga no fundo que eu, particularmente, dispenso...


Ingredientes:
1 caixa de creme de leite
1 barra de chocolate meio amargo
350 g de creme de leite fresco bem gelado (deixar 30 minutos na geladeira)
1 caixinha de leite condensado gelada (deixar 30 minutos na geladeira)
200 g de bolacha maizena
1/2 copo de café pronto

Preparo:

1. Em uma forma refratária, coloque o creme de leite e leve-o ao micro-ondas por cerca de 1 minuto em potência alta.
2. Retire a forma do micro-ondas e acrescente o chocolate meio amargo picado.
3. Retone a forma ao micro-ondas por cerca de 20 segundos em potência alta.
4. Retire a forma do micro-ondas e mexa até obter um creme homogêneo. Reserve.
5. Numa batedeira, coloque o creme de leite fresco bem gelado e o leite condensado e bata por cerca de 3 minutos, até obter um creme branco consistente e uniforme. Reserve.
6. Umedeça os biscoitos maizena no café.
7. Com os biscoitos, forre uma forma de fundo removível ou uma forma refratária.
8. Adicione o creme branco.
9. Alterne as camadas de biscoito e creme, finalizando com uma camada de creme branco.
10. Cubra a torta com a cobertura de chocolate e creme de leite feita anteriormente, e leve à geladeira de um dia para o outro ou, se for como eu, que fiz a torta em cima da hora, leve-a ao congelador por 2 horas e pode saborear!

Costelinha ao Molho Barbecue (tipo a do Outback)

Ficou M - A -R - A - V - I - L - H - O - S - A - !

Ingredientes:
2 kg costelinha de porco (aquela costela que vem em uma peça só)
4 batatas grandes

Marinada:
1 limão
1 colher (de sopa) de alecrim
1 colher (de sopa) de azeite
tempero de alho e sal a gosto

Molho:
1 colher (de sopa) de azeite
1 cebola picadinha
1/2 xícara (de chá) de açúcar mascavo
1/4 de xícara (de chá) de vinagre
1/4 de xícara (de chá) de vinho branco
2 colheres (de sopa) de molho inglês
4 colheres (de sopa) de catchup
1 folha de louro
1/2 xícara (chá) água
Sal e pimenta a gosto

Preparo:
1. Prepare a marinada e coloque-a em um saco plástico.

2. Coloque a costelinha no saco com a marinada e mexa, para que o tempero entre em contato com a carne. Deixe descansar por pelo menos 2 horas (o ideal é deixar de um dia para o outro, mas se você for como eu, que raramente consigo premeditar tanto o que irei cozinhar, deixe pelo menos 2 horas).
3. Parta as batatas em quatro e cozinhe-as. Reserve.
4. Após o período de passagem do tempero, retire a costelinha do saco e coloque-a, com a marinada, em uma assadeira ou refratário.
5. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por cerca de 60 minutos, até que a carne esteja pronta e começando a ficar levemente corada.
6. Enquanto a costelinha assa, prepare o molho barbecue:
6.1. Em uma panela, em fogo baixo, refogue a cebola no azeite, até começar a dourar.
6.2. Acrescente o açúcar mascavo, o vinagre, o vinho branco e mexa por cerca de 2 minutos, até que o açúcar derreta completamente.
6.3. Acrescente o molho inglês, o catchup, a folha de louro e a água.
6.4. Acrescente o sal e a pimenta a gosto.
6.5. Misture e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até que o molho engrosse.
6.6. Desligue o fogo e coe o molho.
7. Após 60 minutos, retire a costelinha do forno, retire o papel alumínio e verifique se a mesma está adequadamente assada - se estiver, retire o papel alumínio e pincele a costelinha com o molho barbecue.
8. Acrescente as batatas cozidas e volte com a costelinha para o forno, por mais 10 minutos.
9. Retire a costelinha novamente do forno, pincele-a novamente com o molho, vire as batatas e retorne-a para o forno novamente, por mais 10 minutos.
Sirva quente, com mais molho à parte e arroz branco.

Patê de Frango com Abacaxi

Este patê é muito saboroso e rápido: uma boa opção para o lanche ou para petiscos!


Ingredientes:
1/2 peito de frango pronto desfiado
1/4 abacaxi bem picado em cubinhos
1 colher (de sopa) de açúcar
1/2 lata de creme de leite
1/2 vidro de requeijão
sal a gosto
torradas para acompanhar

Preparo:

1. Em uma panela, acrescente o abacaxi e o açúcar e leve a fogo baixo, mexendo até cozinhar, formando um tipo de doce com calda. Reserve.
2. Misture o frango desfiado já pronto, o creme de leite e o requeijão, até formar uma mistura homogênea.
3. Acrescente o abacaxi e misture bem. Acerte o sal, se necessário.
4. Leve o patê à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Sirva com torradinhas.

Penne ao Molho de Frango

Esta receita é rápida e prática, e vai muito bem com um vinho tinto seco, perfeito para o inverno!


Ingredientes:
250g de penne
1/2 lata de tomates sem pele
1/2 lata de molho de tomates com manjericão
100g de frango desfiado pronto
queijo ralado a gosto

Preparo:
1. Prepare o penne conforme indicado na embalagem.
2. Enquanto o penne cozinha, parta os tomates sem pele em pedaços pequenos.

3. Em uma panela, acrescente os tomates picados, o molho de tomate com manjericão e o frango desfiado.
4. Leve a fogo baixo, até ferver e desligue.
5. Escorra o penne, quando completar o cozimento.
6. Acrescente o molho e sirva em seguida, acompanhado de queijo ralado, se desejar, e um bom vinho tinto seco!

Tiramissú

Eu simplesmente amo este doce, ficou show!!!


Ingredientes:
3 ovos
1/2 xícara de açúcar
150 ml de creme de leite fresco batido
200 g de queijo mascarpone (utilizei o mascarpone mesmo, mas li que ele pode ser substituído por uma mistura de 140g de cream cheese ou ricota com 70g de creme de leite de caixinha, ainda não testei para ver se dar certo, mas fica a dica...)
1 pacote de biscoito campanhe
1 copo de café forte
20 ml de conhaque
chocolate meio amargo picado ou ralado para decorar

Preparo:
1. Separe os ovos, colocando as claras em uma vasilha e as gemas em outra.
2. Bata as claras em neve, até ficar bem firme. Adicione 1/4 de xícara de açúcar e bata mais um pouco. Reserve.
3. Bata o creme de leite fresco como para chantily, conforme indicado na embalagem. Reserve.
4. Acrescente às gemas 1/4 de xícara de açúcar. Bata bem até que as gemas adquiram uma cor amarelo bem claro.
5. Adicione o queijo mascarpone e misture bem.
6. Adicione as claras em neve reservadas e misture delicadamente.
7. Adicione o creme de leite batido e misture mais um pouco, com cuidado, até formar um creme homogêneo. Reserve.
8. Misture o café com o conhaque.
9. Umedeça os biscoitos champanhe na mistura do café com conhaque, e forre uma forma refratária com eles (DICA: sugiro partir os biscoitos no meio, para ficar mais fácil servir).
10. Cubra os biscoitos com o creme feito.
11. Alterne as camadas de biscoito e creme, finalizando com a camada de creme.
12. Rale 1/4 de barra de chocolate amargo e decore o creme.
13. Leve o doce à geladeira, por pelo menos 4 horas antes de servir (DICA: se estiver muito quente, experimente colocar no congelador: fica muuito bom, só vale lembrar de tirar de lá uns 10 minutinhos antes de comer...)

Bobó de Camarão

Este bobó é fácil e gostoso: uma opção para a receita tradicional!

Ingredientes:
300g de batatas
1/2 kg de camarões rosa limpos e sem casca
1 limão
1/2 pimentão verde picadinho
1/2 cebola picadinha
2 tomates sem pele picados (utilizei aqueles enlatados, com suco de tomate)
200ml de leite de coco
2 colheres (de chá) de requeijão
3 colheres (de sopa) de azeite
1 pacotinho de sazón
coentro, alho, sal e pimenta a gosto

Preparo:
1. Tempere os camarões com o suco de 1 limão, alho e sal a gosto. Reserve.
2. Descasque e cozinhe as batatas em água, até ficarem bem macias.
3. Retire as batatas do fogo, escorra-as e passe-as pelo processador, até ficarem como um creme. Reserve.

4. Em uma frigideira, aqueça uma colher de azeite e salteie os camarões, por 5 minutos no máximo. Reserve.
5. Acrescente mais uma colher de azeite e salteie a cebola, o pimentão e o tomate picadinhos.
6. Junte o creme de batatas, o leite de coco, o requeijão e o sazón, mexendo sempre.
7. Acrescente os camarões, o coentro e a pimenta, misture, acerte o sal e, antes de iniciar a fervura, desligue o fogo.
Sirva em seguida, acompanhado de batata palha e arroz branco.