Brownie de Banana

Este brownie ficou muito parecido com o 'original', com uma pitada de brasilidade, dada pela banana!

Ingredientes:
1 banana amassada
90g de chocolate meio amargo
1/2 xícara (de chá) de açúcar mascavo
2 colheres (de sopa) de margarina
1 xícara (de chá) de chocolate em pó (se quiser utilizar cacau em pó, utilize a metade da quantidade)
1 colher (de chá) de essência de baunilha
2 claras de ovo
3/4 xícara (de chá) de farinha de trigo
1/2 colher (de chá) de fermento
1 pitada de sal

Preparo:
1. Aqueça o forno a 200 graus celsius.
2. Derreta o chocolate (utilizo o micro-ondas, 1 minuto em potência máxima, mas sugiro observar em metade do tempo,para não queimar).
3. Bata as claras em neve. Reserve.
4. Em uma tigela, acrescente o chocolate derretido, o açúcar, o chocolate em pó, a margarina, a baunilha, a banana amassada e mexa até formar um creme homogêneo.
5. Acrescente a farinha, o fermento e o sal. Misture bem.
6. Acrescente as claras em neve, e misture levemente.
7. Unte, com margarina, uma forma refratária quadrada (use uma forma pequena).
8. Acrescente a massa e asse por 40 minutos. Espere esfriar, corte em quadradinhos e sirva.
DICA: para quem tem criança, uma boa idéia é substituir a banana por purê de cenoura (cozinhe uma cenoura média e amasse-a, até obter um purê), pois é uma forma gostosa de ingerir cenoura!

Torta de Frango

Para o lanche, fiz esta torta, é sucesso garantido!

Ingredientes:
recheio (receita abaixo)
massa (receita abaixo)
2 gemas

Preparo:
1. Prepare o recheio, conforme receita abaixo. Reserve.
2. Prepare a massa, conforme receita abaixo. Reserve.
3. Aqueça o forno a 200 graus celsius.

4. Em uma forma de borda removível, forre as bordas e o fundo com parte da massa, deixando o suficiente para cobrir o recheio.
5. Misture as gemas e pincele a massa com elas.
6. Leve ao forno já aquecido e asse a torta por cerca de 45 minutos, até que fique dourada.

Recheio
Ingredientes:
2 filés de peito de frango
3 colheres (de sopa) de azeite de oliva
1/2 cebola ralada
1/2 lata de ervilha
1/2 lata de milho verde
1 tablete de caldo de galinha
1/2 xícara de água fervente
1 colher (de sopa) de farinha de trigo
1/2 lata de palmito
alho e sal a gosto

Preparo:
1. Pique os filés de frango em cubinhos bem pequenos (pode fazer primeiro e desfiar, mas eu acho assim mais rápido).
2. Tempere o frango com alho e sal a gosto e rale a cebola.
3. Aqueça o azeite em uma frigideira. Acrescente o frango picado e a cebola ralada e deixe dourar.
4. Enquanto isto, aqueça a água, rale a cebola e fatie os palmitos em pedaços pequenos (fatie e parta em 4).
5. Dissolva o tablete de caldo de galinha e a farinha de trigo na água fervente.
6. Acrescente a mistura ao frango e deixe cozinhar.
7. Quando estiver cozido, acrescente a ervilha, o milho e o palmito picado.
8. Misture bem, deixe em fogo baixo por mais 2 minutos e reserve.

Massa
Ingredientes:
1 ovo
3 colheres (de sopa) de azeite
250g de margarina
4 xícaras (de chá) de farinha de trigo
1 clara
sal a gosto

Preparo:
1. Coloque todos os ingredientes em uma tigela.
2. Misture com a mão, até que a massa se desprenda do fundo e deixe de ficar esfarelenta (se, mesmo após misturar bem, a massa não der ponto, acrescente um pouco de azeite ou um pouco mais de margarina). Reserve.

Salada Colorida

Saladinha simples e saborosa!

Ingredientes:
10 tomates cereja
1/2 pimentão verde
1/2 pimentão amarelo
1/2 lata de palmito

Preparo:
1. Higienize os tomates e os pimentões.
2. Fatie os palmitos e os pimentões.
3. Corte os tomates cereja ao meio.
4. Arrume a salada em um prato e sirva em seguida.

Salmão ao Molho de Manga

Fiz esta receita no almoço hoje, e ficou muito boa, com gosto suave... e olha que eu nem sou fã de manga!

Ingredientes:
2 filés de salmão
1 colher (de sopa) de azeite de oliva
1 xícara (de chá) de suco de manga concentrado
1 colher (de chá) de mel
1/2 xícara (de chá) de iogurte natural
alho, sal e pimenta a gosto

Preparo:

1. Tempere o salmão com sal e alho a gosto.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e doure o salmão dos dois lados. Reserve.
3. Na mesma frigideira, em fogo brando, adicione o suco e o mel e deixe ferver.
4. Acrescente uma pitada de sal e o iogurte natural, mexendo até obter um molho cremoso e homogêneo.
5. Cubra o salmão com o molho e sirva em seguida, acompanhado de arroz branco e salada colorida (receitas no blog).

Bolo de Bananas Especial

A Ângela fez este bolo maravilhoso, não sobrou nada!

Ingredientes:
2 massas de bolo sabor banana (daquelas semi prontas compradas no supermercado)
doce de bananas (veja receita abaixo)
creme papa rica (veja receita abaixo)
canela em pó para decorar

Preparo:
1. Prepare as massas de bolo, conforme instrução vinda com as mesmas.
2. Coloque a massa preparada em um refratário e leve para assar, conforme a instrução.
3. Enquanto o bolo assa, prepare o doce de bananas e o creme papa rica (veja receitas abaixo).
4. Retire o bolo do forno e, com um garfo, dentro da forma mesmo, faça pequenos orifícios.
5. Coloque o doce de bananas por cima do bolo.
6. Cubra o bolo e o doce de bananas com o creme papa rica.
7. Salpique canela em pó para decorar.
8. Deixe esfriar e pode servir!

DICA: asse o bolo em uma forma na qual possa ficar, pois não é possível desenformar o bolo todo: se desejar, espere esfriar e fatie-o em quadradinhos. Guarde o bolo na geladeira, fica muuuito gostoso gelado!

Doce de Bananas
Ingredientes:
6 bananas caturras
250g de açúcar
1 colher (de sobremesa) de água

Preparo:
1. Descasque as bananas e corte-as em rodelas.
2. Em uma frigideira, aqueça o açúcar até escurecer.
3. Acrescente a água, mexa até ferver e dissolver todo o açúcar.
4. Acrescente as bananas e deixe cozinhar. Reserve.


Creme Papa Rica
Ingredientes:
3 gemas
1 lata de leite condensado
3 latas de leite
2 colheres (de sopa) de amido de milho
1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina

Preparo:
1. Dissolva o amido de milho em 1 lata de leite.
2. Em uma panela, acrescente o leite condensado, as gemas, o leite, o amido de milho e a manteiga ou margarina.
3. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até começar a endurecer. Reserve.