Farofa

Meu marido é alucinado com farofa: divido com vocês a receita!

Ingredientes:
2 colheres (de sopa) de manteiga
1 pacotinho de sazón
1 cebola picadinha
cerca de 2 xícaras (de chá) de farinha de mandioca

Preparo:
1. Em uma panela, aqueça a manteiga até derreter.
2. Acrescente o sazón e a cebola picadinha, e mexa até dourar.
3. Desligue o fogo e acrescente a farinha de mandioca.
Misture bem e sirva como acompanhamento, por exemplo, do peito de peru a califórnia.
DICA: se desejar, pode acrescentar passas ou couve refogada à farofa.

Peito de Peru a Califórnia

Esta receita eu fiz no natal, fez um grande sucesso!

Ingredientes:
1 peito de peru
2 colheres (de sopa) de manteiga
1/2 lata de figos em calda
1/2 lata de pêssegos em calda
fios de ovos para decorar

Preparo:
1. Aqueça o forno a 220 graus, durante 15 minutos.
2. Passe manteiga em todo o peito de peru.
3. Coloque o peito de peru em um tabuleiro, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 60 minutos.

4. Retire o papel alumínio e asse por cerca de 50 minutos, até dourar(alguns peitos de peru possuem termômetro - este é, em média, o tempo para o termômetro subir).
5. Desligue o fogão, retire o peito de peru e fatie-o.
6. Em uma travessa, arrume o peito de peru fatiado. Forre as laterais com fios de ovos e decore com pedaços de pêssego e figo.
Sirva em seguida, acompanhado de farofa.

Mini-Chocotone

Este chocotone ficou ótimo: a receita dá 6 unidades!

Ingredientes:
4 xícaras de farinha de trigo
6 colheres (de sopa) de açúcar
1 ovo
50g de manteiga
1/2 colher (de sopa) de óleo
10g de fermento biológico em pó
3/4 de xícara de leite morno
150g de chocolate picado (pique em pedaços pequenos, para que derretam)
1 cálice de vinho do porto
1/2 colher (de chá) de sal

Para pincelar:
1 ovo
1 colher (de chá) de açúcar

Preparo:
1. Misture o fermento e a farinha (coloque 3 xícaras, a princípio).

2. Acrescente o leite morno, o ovo, o vinho, a manteiga, o óleo, o sal e o açúcar. Misture tudo, primeiramente com a colher, depois com as mãos. Vá acrescentando o restante da farinha (ou um pouco mais, se necessário), e sovando a massa, até que esta solte do fundo da vasilha.
3. Abra a massa, acrescente o chocolate picado e amasse mais um pouco, para distribui-los pela massa.
4. Unte as forminhas com manteiga e enfarinhe-as. Coloque-as em um tabuleiro.
5. Separe a massa em bolinhas que preencham metade das forminhas e coloque uma em cada forminha.
6. Cubra as forminhas e deixe a massa crescer por cerca de 1h, 1h30, até que dobrem de volume.
7. Pré-aqueça o forno a 250graus, por 15 minutos.
8. Com um garfo, bata o ovo e acrescente o açúcar, mexendo bem, para pincelar os panetones.
9. Com uma faca, faça um 'X' sobre cada um dos panetones. Pincele-os com a mistura de ovo e açúcar e asse por cerca de 45 minutos (até dourar).
Espere esfriar, desenforme e saboreie!
Dica: siga o modo de usar do fermento biológico: alguns devem ser dissolvidos no leite morno, outros - como o que eu usei - não!

Pancrepe da Elaine

Bem, a massa é de crepe, mas como não tinha um frigideira grande, o formato ficou de panqueca mesmo... mas além de prática, a receita é deliciosa, vale a pena!


Ingredientes:
50 ml de farinha de trigo
50 ml de leite
1 ovo
2 gotinhas de essência de baunilha
uma pitada de sal
50g de bacon picadinho
1 colher (de sopa) de cream cheese
2 colheres (de sopa) de queijo ralado (utilizei ementhal, que era o que tinha na geladeira)
1/2 colher (de sopa) de queijo parmesão ralado
2 colheres (de sopa) de azeite

Preparo:
1. Bata o ovo com um garfo, como para omelete.
2. Acrescente a farinha de trigo e o leite e mexa até formar uma mistura homogênea.
3. Acrescente o sal e a essência de baunilha. Reserve.
4. Frite o bacon no micro-ondas (3 minutos em potência alta, com uma folha de papel toalha embaixo).
5. Acrescente, ao bacon, os queijos e o cream cheese. Misture bem. Reserve.
6. Em uma frigideira, aqueça o azeite.
7. Coloque a mistura do crepe e doure dos dois lados (quando dourar de um lado, vire e doure do outro).
8. Acrescente o recheio e feche o crepe.
Desligue o fogo e sirva em seguida.

Salada de Cenoura com Kiwi

Esta saladinha tem um sabor surpreendente!

Ingredientes:
1 cenoura
2 kiwis

Preparo:
1. Descasque e pique a cenoura, em cubinhos pequenos.
2. Cozinhe a cenoura picada.
3. Descasque e pique os kiwis em cubinhos pequenos.

4. Quando a cenoura estiver cozida, escorra-a, acrescente o kiwi picado e sirva como acompanhamento.

Filezinho de Frango a Pomodoro

Este filezinho ficou muuuito bom!

Ingredientes:
4 filezinhos de frango
1 lata de tomate sem pele em pedaços
2 colheres (de sopa) de azeite
1/2 cebola picada
alho, sal e manjericão a gosto

Preparo:
1. Tempere os filezinhos com alho e sal a gosto.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite os filezinhos dos dois lados, até dourar.
3. Acrescente a cebola picada.
4. Parta os tomates em quatro pedaços e acrescente-os ao filezinho.
5. Acrescente as folhinhas de manjericão e desligue o fogo.
Sirva em seguida, acompanhado de salada de cenoura com kiwi (veja receita no blog).

Rabanada

Apesar do atraso, vai aí mais uma receitinha para o natal!

Ingredientes:
2 e 1/2 xícaras (de chá) leite
1 xícara (de chá) de leite condensado
2 ovos
cerca de 20 fatias de pão para rabanada ou pão de sal dormido (de uns 2 dias)
óleo de cozinha
açúcar e canela a gosto

Preparo:
1. Parta o pão em fatias de cerca de 2cm cada. Reserve.
2. Misture o leite e o leite condensado, até que a mistura fique homogênea. Reserve.
3. Em um prato separado, bata os ovos com um garfo, como para omelete. Reserve.
4. Mergulhe cada fatia de pão na mistura do leite e escorra-as em seguida.
5. Passe cada fatia de pão nos ovos batidos.
6. Em uma panela, aqueça o óleo de cozinha (o quanto baste para cobrir os pães).
7. Quando o óleo estiver aquecido, frite as rabanadas até que dourem (não se esqueça de virá-las, para que dourem dos dois lados).
8. Escorra-as em papel toalha.
9. Em um prato, faça uma mistura de açúcar e canela.
10. Passe as rabanadas, já fritas e escorridas, no açúcar e canela e sirva.
DICA: não use pão fresco, não dá certo...

Filezinho de Frango Empanado

Este filezinho é muito prático!

Ingredientes:
2 filezinhos de frango
1 colher (de sopa) de farinha de rosca
1 ovo
1/2 xícara (de chá) de azeite
alho e sal a gosto

Preparo:
1. Tempere os filezinhos com alho e sal a gosto.
2. Em um prato fundo, bata o ovo com um garfo, como para omelete. Reserve.
3. Em outro prato, espalhe a farinha de rosca.
4. Passe os filezinhos de frango temperados no ovo e na farinha de rosca.
5. Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite os filezinhos de frango até dourar.
6. Escorra os filezinhos em papel toalha e sirva em seguida, com arroz de festa para acompanhar.

Arroz de Festa

Após longas férias, estou de volta, com um bocado de receitinhas fáceis, como esta! Aproveitem!

Ingredientes:
2 copos de arroz branco (veja receita no blog)
1 lata de seleta de legumes

Preparo:
1. Prepare o arroz branco, conforme receita deste blog.
2. Escorra a seleta, passe-a na água fervente e escorra-a novamente.
3. Misture a seleta no arroz e sirva em seguida, como acompanhamento.