Torta de Maçãs

Esta sobremesa ficou muito boa, até meu marido que não gosta de maçãs adorou!

Ingredientes:
1 pacote de massa folhada pronta
4 maçãs verdes grandes
200g de geléia de damasco
açúcar e canela a gosto
1/2 colher (de sopa) de manteiga

Preparo:
1. Unte uma forma com manteiga (de preferência, utilize uma forma de fundo removível).
2. Forre a forma com a massa folhada.
3. Aqueça o forno a 200 graus, durante 15 minutos.

4. Corte a maçã em 4 partes, retire as sementes e corte em fatias de 2mm de espessura, e arrume-as sobre a massa folhada, como escamas de peixe, fazendo duas camadas.

5. Misture a canela e o açúcar e polvilhe as maçãs.
6. Leve ao forno já aquecido por cerca de 30 minutos, até que a massa folhada fique corada nas bordas.
7. Aqueça, em banho maria, a geléia de damasco, para que fique um pouco mais líquida.
8. Retire a torta do forno e cubra-a com a geléia de damasco (utilizei uma faca para patês).
9. Polvilhe com um pouco de canela e pode servir!

Salada do Chef

Esta salada ficou diferente e saborosa!

Ingredientes:
1 maço de rúcula
10 tomates cereja
1 limão

1/2 xícara (de chá) de abacate maduro em pedaços (se desejar, utilize um boleador)
1 colher (de sopa) de batata palha
1 colher (de chá) de queijo ralado


Preparo:
1. Higienize a rúcula e os tomates.
2. Seque a rúcula.
3. Parta os tomates ao meio.
4. Em uma travessa, distribua a rúcula. Sobre ela, acrescente a batata palha e o queijo ralado.
5. Acrescente o abacate e os tomates partidos.
6. Tempere com o suco do limão e sirva em seguida.

Galeto Assado com Batata Doce

Esta receita ficou simplesmente deliciosa!

Ingredientes:
1 galeto
2 colheres (de sopa) de azeite
250g de batata doce
1/4 de colher (de chá) de cominho em pó
1/4 de colher (de chá) de canela em pó
1 limão
alho, sal e pimenta (ou páprica picante) a gosto

Preparo:
1. Aqueça o forno a 220 graus, por 15 minutos.
2. Esprema o limão e reserve o suco.
3. Em uma vasilha, coloque o cominho, a canela, o alho, o sal, a pimenta, o azeite e o suco de limão e misture bem.
4. Coloque o galeto em um refratário que possa ir ao forno.
5. Fure o galeto levemente, com a ponta da faca, e regue com metade do tempero. Reserve.
6. Descasque a batata doce e corte-a em fatias de cerca de 1cm.
7. Coloque a batata doce fatiada em um refratário que possa ir ao forno, sem sobrepor as fatias.
8. Regue a batata doce fatiada com a outra metade do tempero.
9. Leve o galeto e a batata doce ao forno, por cerca de 50 minutos, ou até que esteja corado.
10. Retire do forno e sirva em seguida, acompanhado da salada do chef (veja receita no blog).

Salada Waldoff

Esta salada é muito refrescante, boa para os dias quentes! A receita dá para uma pessoa.

Ingredientes:
1/2 maçã verde picada
10 uvas roxas ou rosadas sem sementes
1/2 colher (de sopa) de maionese
1 colher (de sopa) de iogurte natural
10 nozes bem picadinhas (opcional)

Preparo:
1. Corte a maçã em cubinhos.
2. Corte as uvas ao meio e retire as sementes, se houver.
3. A parte, misture a maionese e o iogurte natural, até ficar homogêneo.

4. Em uma vasilha, misture todos os ingredientes (e as nozes picadinhas, se desejar) e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
5. Sirva só ou como acompanhamento de carne, peixe ou frango.

DICA: as nozes dão um gostinho amargo suave no final, se não gostar não precisa colocar.

Arroz com Galinha

Para o almoço, fiz arroz com galinha. Ficou ótimo, com um gostinho de infância, minha tia fazia e era muito bom! Além disto, serve para aproveitar as sobras de arroz e frango do dia anterior...

Ingredientes:
1 copo de arroz branco cozido (veja receita no blog)
180g de ervilhas cozidas (pode ser a de lata mesmo)
200g de frango pronto desfiado (como tinha sobrado frango assado, desfiei este mesmo)
1 pacotinho de sazón
1/2 copo de água

Preparo:
1. Desfie o frango já cozido ou assado. Reserve.
2. Prepare o arroz branco (veja receita no blog). Reserve.
3. Escorra a ervilha. Reserve.
4. Em fogo baixo, aqueça o frango desfiado e a ervilha em uma panela.
5. Dissolva o sazón em 1/2 copo de água e acrescente à panela.
6. Mexa até aquecer um pouco.
7. Acrescente o arroz, misture bem e, quando estiver quente o suficiente para você, desligue o fogo e sirva, acompanhado de salada de alface com tomates.

Linguiça Caramelada

Este petisco é muito bom e muito fácil de fazer!

Ingredientes:
250g de linguiça defumada
1/2 garrafa de espumante (de preferência, brut)
1 colher (de sopa) de azeite
1/2 colher (de chá) de páprica picante (opcional)

Preparo:
1. Pique a linguiça em fatias de cerca de 2 cm cada.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite a linguiça por cerca de 3 minutos.
3. Acrescente o espumante até cobrir completamente a linguiça fatiada.
4. Se desejar, acrescente páprica picante.
5. Reduza o fogo e espere o espumante secar.
Sirva em seguida, ainda quente.

Espaguete ao Molho de Atum e Azeitonas

Para o jantar, fiz um macarrão diferente, que agradou!

Ingredientes:
200g de espaguete
1 lata de molho de tomate
10 tomates cereja fatiados
10 azeitonas fatiadas e sem caroço
2 colheres (de sopa) de atum picado (utilizei o atum pronto, enlatado)
manjericão, alho e sal a gosto

Preparo:
1. Cozinhe o espaguete com água e sal.
2. Quando estiver cozido, escorra e reserve.
3. Aqueça o molho de tomate em uma panela.
4. Acrescente os tomates cereja e as azeitonas fatiadas e deixe ferver, até engrossar um pouco.

5. Desligue o fogo, acrescente o espaguete e as folhinhas de manjericão e misture bem, para pegar o molho.
Sirva em seguida, com queijo ralado.

Filezinho de Frango com Ervas

Este filé de frango ficou gostoso e diferente!

Ingredientes:
4 filezinhos de frango finos
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
2 colheres (de sopa) de manteiga
2 colheres (de sopa) de azeite de oliva
alecrim, manjericão, sálvia e salsa a gosto
1 xícara (de chá) de vinho branco
1 xícara (de chá) de caldo de galinha
2 colheres (de sopa) de suco de limão
1 colher (de chá) de mostarda
alho, sal e pimenta a gosto

Preparo:
1. Tempere os filezinhos de frango com alho, sal e pimenta a gosto.
2. Passe-os na farinha de trigo dos dois lados, e bata para retirar o excesso.
3. Aqueça, em uma frigideira, o azeite e a manteiga.
4. Junte as ervas e acrescente os filezinhos, fritando-os de ambos os lados até dourar.
5. Acrescente o vinho branco e cozinhe até reduzir a cerca de 2/3.

6. Junte o suco de limão, a mostarda e o caldo de galinha e deixe cozinhar até que os filés fiquem macios e o molho fique mais espesso.
Sirva em seguida, acompanhado de arroz branco e gratinado de batatas e cogumelos.

Gratinado de Batatas e Cogumelos

Fiz esta receita no fim de semana, é muito fácil e gostosa!

Ingredientes:
3 batatas médias
400ml de leite
150ml de vinho tinto
2 colheres (de sopa) de manteiga
2 colheres (de chá) de azeite
200g de cogumelos
sal, alho e pimenta a gosto

Preparo:
1. Descasque as batatas e corte-a em fatias de cerca de 1cm de grossura.
2. Coloque as batatas fatiadas em uma panela.
3. Acrescente o leite, o vinho tinto, sal, alho e pimenta a gosto.

4. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que as batatas cozinhem (se for necessário, acrescente um pouco mais de leite).
5. Enquanto as batatas cozinham, aqueça o forno a 220graus.
6. Pique os cogumelos em fatias finas.
7. Aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira e salteie os cogumelos fatiados por cerca de 5 minutos, ou até que fiquem macios.
8. Junte os cogumelos às batatas.
9. Unte uma forma refratária e coloque as batatas com os cogumelos e os demais ingredientes nela.
10. Leve ao forno por cerca de 30 min, até que as batatas fiquem gratinadas.
Sirva em seguida, com arroz branco e frango ao molho de ervas (veja as receitas no blog).
7.

Macarrão ao Pesto

Este macarrão é muito gostoso, vale a pena!

Ingredientes:
100g de espaguete
1/4 de xícara da água do cozimento do macarrão
1 dente de alho
1/2 xícara de chá de folhas de manjericão
110g de ricota
8 castanhas de caju
sal e azeite a gosto
10 tomatinhos cereja
folhinhas de manjericão

Preparo:
1. Aqueça cerca de 1 litro de água em uma panela, com sal grosso a gosto.
2. Quando estiver fervendo, acrescente o espaguete até ficar cozido.

3. Enquanto o macarrão cozinha, retire 1/4 de xícara da água do cozimento do macarrão e bata no liquidificador, junto com o manjericão, o alho, o queijo, as castanhas de caju, o azeite e o sal a gosto.
4. Escorra o macarrão e coloque em uma vasilha.
5. Despeje o molho que foi batido no liquidificador sobre o macarrão e misture bem.
6. Decore com folhinhas de manjericão e tomatinhos cereja e sirva em seguida, acompanhado com queijo ralado.

Lasanha de Berinjela

Esta receita é surpreendente: fica uma delícia, bem menos calóricas que a lasanha convencional!

Ingredientes:

1 berinjela média
1 tomate
1 lata de molho de tomate
150g de presunto
150g de queijo mozarela
queijo ralado
1 colher (de sopa) de manteiga
1 colher (de sopa) de azeite
folhinhas de manjericão

Preparo:
1. Corte a berinjela, com a casca, em rodelas finas.
2. Lave as rodelas de berinjela e coloque-as em um prato.
3. Polvilhe sal sobre as rodelas de berinjela e coloque outro prato por cima, pressionando a berinjela.
4. Após 15 minutos, retire as rodelas de berinjela, lave-as e esprema-as.
5. Coloque a manteiga em uma frigideira, e salteie as rodelas de berinjela. Reserve.
6. Com o azeite, unte uma forma refratária oval, para montar a lasanha.
7. Aqueça o forno a 200graus, por 15 minutos.
8. Enquanto o forno esquenta, monte a lasanha da seguinte maneira: coloque uma camada de rodelas de berinjela, uma camada de presunto, uma camada de mozarela, uma camada de tomate, e vá repetindo as camadas, finalizando com uma camada de mozarela.
9. Cubra a lasanha com o molho de tomate, salpique queijo ralado e leve ao forno, coberto por papel alumínio, por cerca de 30 minutos.
10. Retire o papel alumínio e volte com a lasanha ao forno por mais 10 minutos.
11. Retire a lasanha do forno, decore com as folhinhas de manjericão e sirva em seguida.