Tapioca de Leite Condensado

Esta receita é em homenagem à nossa amiga Tatinha, que estava com o maior desejo de comer tapioca!

Ingredientes:
1/2 xícara (de chá) de polvilho doce
1 colher (de sopa) de coco ralado
2 e 1/2 colheres (de sopa) de leite de coco

Recheio:
Leite condensado a gosto
coco ralado (opcional)

Preparo:
1. Misture todos os ingredientes muito bem, até que se mantenha uma farinha fina.
2. Aqueça, em fogo baixo, uma frigideira antiaderente.
3. Peneire (use peneira ou coador mesmo), sobre a frigideira, metade da mistura, formando uma camada fina sobre o fundo da mesma (se achar complicado fazer desta forma, peneire a mistura em uma vasilha, aqueça a frigideira e distribua-a, de forma homogênea, sobre a frigideira).

4. Aguarde cerca de 3 minutos e balance levemente a frigideira: se você observar que já se formou uma massa tipo crepe, coloque o leite condensado a gosto (se desejar, acrescente um pouco de coco ralado também).5. Feche a tapioca e sirva em seguida.

Salada Verde com Molho de Caipirinha

Esta salada fica ótima: como o molho é saboroso e diferente, até quem não gosta de salada acaba se deliciando!

Ingredientes:
1/2 pé de alface
1/2 maço de rúcula
1/2 pimentão verde cortado em tirinhas
palmito ou champignon cortados em rodelas (opcional)
10 tomates-cereja cortados ao meio

Preparo:
1. Higienize as folhas, rasgue-as e arrume-as em uma saladeira.

2. Espalhe sobre elas os tomates cereja, o palmito ou champignon e o pimentão. Sirva em seguida, acompanhado pelo molho de caipirinha (receita abaixo).

Molho de Caipirinha

Ingredientes:
1 limão
1/2 xícara (de chá) de azeite de oliva
1/2 cebola picadinha
2 dentes de alho
4 tomates cereja cortados em quatro
1 pitada de açúcar
sal a gosto

Preparo:
1. Parta o limão em 4, retirando as partes brancas do centro (veja a figura).
2. Coloque, em um socador de alho, o limão, o tomate picado, a cebola e o alho.
3. Misture os ingredientes, socando o alho com os demais ingredientes.
4. Acrescente o azeite e deixe marinar por cerca de 5 minutos.
5. Coe o molho, acrescente o sal e o açúcar e misture.
6. Coloque em uma molheira, e sirva, acompanhando a salada verde.

Peito de Frango Recheado

Esta receita é fácil, rápida, e excelente! Dá para 2 pessoas.


Ingredientes:
2 filés de peito de frango
1 dente de alho amassado
5 tomates cereja cortado em fatias
2 fatias finas de queijo tipo mozarela
2 fatias finas de presunto
1 colher (de sopa) de manjericão
1/2 colher (de sopa) de orégano
1/2 colher (de sopa) de manteiga ou margarina
4 colheres (de sopa) de vinho branco
1/4 xícara (de chá) de queijo ralado grosso
6 palitos de dente
1 colher (de sopa) de água
1 pacotinho de sazón (ou 1 colher (de sopa) de colorau)
Sal e pimenta a gosto

Ingredientes:
1. "Abra" os peitos de frango, cortando-o ao meio sem dividir as metades.
2. Tempere os peitos de frango com alho, sal e pimenta a gosto. Reserve.
3. Higienize e corte os tomates em fatias. Reserve.
4. Corte as fatias de mozarela e as fatias de presunto em tiras finas. Reserve.
5. Pré aqueça o forno a 220 graus, por 15 minutos.
6. Coloque, sobre os peitos de frango, as tiras de mozarela, presunto, o tomate em fatias, o manjericão e o orégano.
7. Enrole cada um dos peitos de frango como um rocambole, prendendo as pontas e o meio com palitos.
8. Coloque os peitos de frango em um tabuleiro ou refratário. Pincele-os com margarina, regue com vinho branco e polvilhe o queijo ralado por cima.
9. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno já aquecido por 20 minutos.
10. Dissolva 1 pacotinho de sazón (ou colorau) em 1 colher (de sopa) de água. Reserve.
11. Tire os peitos de frango do forno, retire o papel alumínio e regue os peitos de frango com o sazón dissolvido em água.
12. Retorne os peitos de frango ao forno, sem o papel alumínio, e deixe assar por mais 10 minutos ou até dourar.
Sirva em seguida, acompanhado de salada verde e arroz branco.

Bolo de Goiabada

Este bolo é de comer rezando! Fiz no final de semana e não sobrou nada!


Ingredientes:
Massa
200g de manteiga ou margarina
1 xícara (de chá) de açúcar refinado
3 ovos inteiros
3 xícaras (de chá) de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de fermento em pó, dissolvido em 1/2 xícara de leite

Cobertura
1 lata de leite condensado
1 tablete de goiabada dura (400g)
1 pacote de coco ralado (100g)

Preparo:
1. Bater os ingredientes da massa na batedeira, até formar uma mistura homogênea (não se assuste, a massa fica mais grossa do que no bolo comum).
2. Colocar a massa em um tabuleiro untado com manteiga ou margarina. 3. Cortar a goiabada em fatias finas.4. Aquecer o forno a 260 graus, por 15 minutos.5. Colocar as fatias de goiabada por cima da massa.6. Após colocar a goiabada, despejar o leite condensado por cima, 'cobrindo' toda a goiabada.
7. Hidratar o coco ralado com um pouco de água.
8. Acrescentar o coco ralado por cima do leite condensado, cobrindo todo o bolo.
9. Colocar o bolo no forno já aquecido e assar por cerca de 45 minutos, em fogo médio (260 graus).
10. Espere esfriar, corte em quadradinhos e sirva, com um bom cafezinho!

DICAS:
a) para saber se o bolo está pronto, enfie um palito na massa: se o mesmo sair seco, está pronto!
b) não utilize tabuleiro antiaderente, pois não é possível desenformar este bolo.

Bife a Milanesa

Meu marido a-d-o-r-o-u esta receita!

Ingredientes:
4 bifes médios (alcatra, filé ou contrafilé)
1 ovo
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
2 colheres (de sopa) de farinha de mandioca (ou farinha de rosca)
sal, alho e pimenta a gosto
óleo ou azeite a gosto

Preparo:
1. Limpe bem os bifes e tempere-os com sal, alho e pimenta a gosto. Reserve.
2. Em um prato, bata o ovo com um garfo, misturando a gema e a clara. Reserve.
3. Coloque a farinha de trigo em um prato. Reserve.
4. Coloque a farinha de mandioca em um prato. Reserve.
5. Coloque o óleo ou azeite em uma frigideira antiaderente, até cobrir o fundo da panela.
6. Coloque o óleo ou azeite para aquecer.
7. Passe os bifes, um a um, dos dois lados, primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e, finalmente, na farinha de mandioca (ou farinha de rosca).
8. Frite os bifes no óleo ou azeite aquecido, dos dois lados, até dourar bem.
9. Escorra os bifes em papel toalha e sirva em seguida, ainda quente, acompanhado de arroz branco.

Tutu de Feijão

Desculpem a ausência, estive de férias (inclusive da cozinha), mas já estou de volta com novidades!
Vamos começar com uma receitinha bem mineira, que não tem erro, agrada mesmo!

Ingredientes:
1 colher (de sopa) de bacon picadinho
1/2 cebola média picadinha
1/2 dente de alho picadinho
1/2 linguiça calabresa picada
2 xícaras (de chá) de feijão cozido
1/4 de xícara (de chá) de água quente
2 colheres (de sopa) de farinha de mandioca (se quiser mais grosso, basta acrescentar mais farinha)
1 ovo
sal e pimenta a gosto

Preparo:
1. Cozinhe o ovo (o ideal é que a gema e a clara fiquem duras) e reserve.
2. Em uma frigideira antiaderente, frite o bacon, a cebola, o alho e a linguiça calabresa.
3. Desligue o fogo, acrescente o feijão e a farinha de mandioca e misture.
4. Processe ou bata a mistura no mixer ou liquidificador até formar uma pasta homogênea.
5. Coloque a pasta de feijão na panela, acerte o tempero (se necessário), acrescente a água quente e aqueça até ferver (pode acrescentar mais água ou mais farinha, dependendo do ponto desejado).
6. Decore com o ovo cozido em fatias e sirva em seguida, acompanhado de arroz branco e couve: dá para 2 pessoas!